1、和麵的時候我們要在空碗裡面放上酵母粉，然後再加入一勺白糖，再加入大約35度的溫水，然後用筷子攪拌均勻。
2、需要注意的是如果是一斤的麵粉的話，需要新增4到5克的酵母粉，我們新增的水大概為250毫升，水的溫度是在30到35度左右最好，這樣做出來的包子皮又白又鬆軟。
1、和麵的時候我們要在空碗裡面放上酵母粉，然後再加入一勺白糖，再加入大約35度的溫水，然後用筷子攪拌均勻。
2、需要注意的是如果是一斤的麵粉的話，需要新增4到5克的酵母粉，我們新增的水大概為250毫升，水的溫度是在30到35度左右最好，這樣做出來的包子皮又白又鬆軟。
1、先將溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通麵粉及糖，將其揉成不見乾粉的狀態，然後放入豬油。
2、豬油也是我們製作出又白又大包子饅頭的最關鍵一步，加入豬油的麵糰，成品不僅僅蓬鬆暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的麵糰，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（麵糰光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
3、麵糰發酵的時候，我們來製作餡料部分：先將紅薯清洗乾淨，去皮，切成片，將切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。
4、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，將麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態好可，說明發酵可以了。
5、將發酵好的麵糰取出放在案板上，將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的麵糰，然後等分成大小相同的劑子，將分好的劑子，用擀麵杖將其擀成中間厚周邊薄的圓形面片。
6、將擀好的麵皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量，將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，將醒發好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸製作，水開後，轉中火18分鐘，最後關火燜5分鐘後，再揭開鍋蓋即可。
1、麵粉。麵粉儘量不用高筋麵粉，傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉，一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。如果用自己家打的麵粉更好啦。
2、加水。溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照500克麵粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
3、酵母。如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。
4、揉麵。揉麵的時候要慢慢揉搓，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。
5、醒發。先做第一次醒發。麵糰蓋上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。