包子面不發怎麼回事

　　1、放的發酵粉不夠多。應新增適量的發酵粉，放置一段時間即可。

　　2、發麵時環境溫度不合適。所以發麵時要調整好環境溫度。

　　3、所兌水的溫度不合適。放發酵粉兌水要注意水的溫度，不能太燙，容易把酵母燙死，水太冷會降低酵母活性，發麵時間需要更長。

　　4、時間還不夠導致包子面沒有發起來。放置時間久點即可。

　　面不發可以在麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，然後用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起。

　　發麵指麵糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麵糰膨脹的過程。當酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麵糰的體積就會膨大，就發了起來。

　　１、食材：高筋麵粉５００ｇ、鹽２勺、酵母５ｇ、溫水１碗。

　　２、麵粉中加入２勺鹽，將５ｇ酵母倒入溫水裡化開，用酵母水和麵，邊倒邊攪拌，和成比較軟的面絮。

　　３、將面絮放在案板上來回揉搓１０分鐘，揉至光滑細膩時用保鮮膜包好，放在溫暖處發酵即可。

　　包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作蠻首也叫作蠻頭，後來稱為饅頭。到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。到了南宋，《夢粱錄》中的酒肆記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這裡稱呼的包兒應該就是方言中的包子。