1、食材：帶魚片一袋（430克）、雞蛋一個、生薑一塊、麵粉70克、蠔油二湯匙、五香粉5克、雞粉5克、料酒一湯匙。
2、做法：帶魚解凍，洗乾淨，再放上食鹽醃十分鐘，把醃好的帶魚洗幹過一遍水控水備用。
3、把帶魚塊放在碗裡，再打一個雞蛋，加上蠔油，麵粉，生薑末，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻備用。
4、鍋燒熱放稍多一點花生油，再把帶魚放進去，慢火煎。
5、在中間要記得翻面，煎至兩金黃即可。
1、食材：帶魚片一袋（430克）、雞蛋一個、生薑一塊、麵粉70克、蠔油二湯匙、五香粉5克、雞粉5克、料酒一湯匙。
2、做法：帶魚解凍，洗乾淨，再放上食鹽醃十分鐘，把醃好的帶魚洗幹過一遍水控水備用。
3、把帶魚塊放在碗裡，再打一個雞蛋，加上蠔油，麵粉，生薑末，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻備用。
4、鍋燒熱放稍多一點花生油，再把帶魚放進去，慢火煎。
5、在中間要記得翻面，煎至兩金黃即可。
1、泡椒藕帶，洗淨的藕帶，斜切成小段，放入沸水中過，然後取出，放入小罐中，放入泡椒碎，仔薑片，蒜粒，花椒，鹽和糖，泡椒水。
2、再澆一點白醋，密封后稍加搖晃，醃上一個小時即可食用，其次是酸辣藕帶，幹辣椒切段，仔姜切絲。
3、藕帶斜切成段，熱油起鍋，放入薑絲和幹辣椒，下藕帶，加入鹽，等即可出鍋。
1、食材：八帶約700克、食用油適量、豆瓣醬約10克、甜麵醬約10克、蔥薑蒜片少許、香菜1顆、料酒3克、白胡椒少許、幹辣椒2個、花椒少許。
2、用手把外面那層黑膜剝掉，沖洗乾淨。
3、取10克豆瓣醬和10克甜麵醬，調一個醬備用。
4、切蔥薑蒜片，準備幹辣醬兩個，花椒十幾粒。洗一顆香菜，切成小段備用。
5、取炒鍋放涼水，開大火。水開後放入八帶，焯10秒撈出。撈出放涼後，切成小段備用。
6、取炒鍋開火，熱鍋涼油下入花椒和幹辣椒爆香，然後下入蔥薑蒜片爆香。
7、開中火，這時把調好的醬倒入鍋內，快速翻炒，避免糊鍋。
8、醬已經炒出香味，這時轉中大火下入八帶翻炒。因為八帶很容易熟，炒2--3分鐘就行，炒老了不好吃。因為醬的味道很鹹，所以不用放鹽了。炒好後，撒入香菜關火。
9、真是鮮香無比。八帶買的時候不少，過水一焯就縮了很多，再加點別的配菜就好了，這樣看著有點少。