包餃子的韭菜需要焯水嗎

　　包餃子的韭菜需要焯水。很多地方都有過年的時候吃餃子的習俗，像是東北那邊的朋友，應該早早的就包好了餃子，其實韭菜也有生韭菜和熟韭菜之分的，在製作韭菜餡餃子的時候，都是直接將生韭菜跟各種調料還有配菜攪拌在一起的吧，但其實這樣做出來的餃子餡，往往都是不好吃的，其實在做韭菜餡的時候，一定要用熟韭菜才行。

　　胡蘿蔔包餃子胡蘿蔔用焯水。放入沸水中煮1-2分鐘即可。餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。

　　餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

　　蓮菜餃子蓮菜不需要焯水。

　　蓮菜餃子

　　食材

　　主料:豬肉、蓮藕

　　輔料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥薑末、調和油、蠔油、香油

　　製作步驟

　　1、 豬肉洗淨剁成肉餡，加入調料調和成餡料

　　2、 蓮藕去皮洗淨，用擦板擦成細絲。

　　3、 用手摶出水分，放進肉餡中。

　　4、 拌勻，餃子餡就大功告成了。

　　5、 餳好的面下劑子。一般情況下都是先和麵再調餡，調餡的過程也是麵糰餳發的過程，這樣餡料調好就可以下手包了。

　　6、 按扁。

　　7、 用擀麵棍擀成餃子皮。

　　8、 包好餃子。

　　9、 下鍋煮熟即可。