包鹽蛋怎麼做

　　材料：適量土鴨蛋酒、鹽、塑膠袋。

　　步驟：

　　1、土鴨蛋，洗乾淨晾曬一會；

　　2、準備一小瓶酒和半碗鹽待用；

　　3、將鴨蛋在酒裡面裹一圈；

　　4、再放進鹽碗裡裹一圈；

　　5、將裹好鹽的鴨蛋放進塑膠袋裡；

　　6、紮緊口袋，放置7至15天即可。

　　材料：土雞蛋，白酒，鹽，白醋，花椒，八角，桂皮。

　　做法：

　　1、將土雞蛋洗淨，再用白醋浸泡五分鐘；

　　2、土陶壇里加入鹽、涼開水、白酒，攪拌均勻，放入花椒、八角、桂皮；

　　3、把浸泡好的雞蛋放入土陶壇，加入涼開水浸沒雞蛋，再均勻加入鹽；

　　4、將土陶壇密封放到避光陰涼處醃製20天即可。

　　材料：乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑膠袋。

　　做法：１、用清水把蛋的表面洗乾淨，瀝乾。

　　２、把蛋放白酒裡殺菌，瀝乾。

　　３、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，在倒半碗鹽出來。

　　４、在一大碗上放一個可以密封的塑膠袋，便於密封儲存。在塑膠袋的底部先撒上一層鹽。

　　５、在把洗乾淨的蛋，放在鹽裡滾，讓蛋的全身都沾滿鹽。

　　６、先放第一層蛋，再把乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋。

　　７、蛋放完就在上面在撒一層鹽，把塑膠袋繫好，放在冰箱裡，大約二十天就入味了，鹽蛋就完工。

　　鹽蛋又稱鹹蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹽蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹽蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹽蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹽蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。