北京古時中秋習俗

　　釋出人：聖才學習網 釋出日期：2011-08-08 09:26 共157人瀏覽

　　北京舊時過八月十五中秋節，有一樣外地沒有，而最招孩子們喜愛的怪東西：“兔兒爺”。這又像是玩具，又像是“神靈”的怪東西，凡在北京度過童年的人是永遠不會忘記的。

　　江寧夏仁虎老先生《舊京秋詞》道：

　　“銀槍金甲巧裝排，撲朔迷離總費猜，泥塑紙糊兒戲物，西風抬舉上高臺。”詩後自注道：“中秋兒童玩具曰兔兒爺，其雌者曰兔兒奶奶，識者所嗤，然愚民或高供以祈福焉。”

　　這是一種什麼玩藝呢?簡單地說，是一種泥人玩具，說的更具體一些，就是一種用模子脫出來的，人身兔面的泥俑玩具。臉上紅白相間，也十分漂亮。說是“兔臉”，也不完全是兔子的樣兒，而是人臉，只是嘴是“兔唇”，畫成一個紅色的三叉形。另外上面有兩根大耳朵，做成一個銀槍金甲紅袍的坐像。兔兒爺有大有小，最大的三尺多高，小的也有四五寸高。有一種嘴唇做成活絡的，空心中有線可拉，拿在手中玩，一拉中間的線，嘴唇就亂動，十分好玩，叫做“刮打嘴兔兒爺”。這個名稱，不要說在外地，恐怕在北京，也很少有人知道了吧。做的最講究的兔兒爺，面部貼泥金，背後插綵綢護旗背，像戲臺上的武將一樣，頗為威風。

　　我常常想，歷史上有許多不知名的創造家，都很值得人佩服，是誰別具慧心，創造出這麼好玩的兔兒爺呢?它的來源似難詳考，但在明代就有了。明人紀坤《花王閣?稿》記雲：“京師中秋節，多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。”紀坤是閱微草堂的先人，這條記載，朱彝尊編《日下舊聞考》並未採入。整補所引還是《帝京景物略》的記載，只有“月光紙”，上面“繢滿月像，趺坐蓮花者，月光偏照菩薩也。華下月輪桂殿，有兔杵而人立搗藥臼中。紙小者，三尺，大者丈，工緻者金碧繽紛”。我想最早創造做泥人兔兒爺的，大概就是照這“月光紙”上的像塑的。這自然會大受孩子大人的歡迎，因而越造越精，越流傳越久，就演變成為歷史風俗。《燕京歲時記》也詳細記載了當時兔兒爺攤子云：

　　“每屆中秋，市人之巧者用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。有衣冠而張蓋者，有甲冑而帶纛旗者，有騎虎者，有默坐者，大者三尺，小者尺餘，其餘匠藝工人無美不備，蓋亦謔而虐矣。”

　　最後一句，是針對當時陋俗“相公”說的，現知者寡矣。

　　在幾十年前的北京街頭，大約六十多歲以上老北京都還能記得。一過七月十五，兔兒爺攤子就擺出來了。前門五牌樓、後門鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。攤前簇擁著孩子們。但是孩子們看著高興，大人們卻不見得高興。端午、中秋、除夕三大節，中秋好過，而還帳卻是艱難的啊!因為當年平時生活日用，都是賒帳，要到節下集中還帳。中秋是大節，一夏天的賬都是要還的。《道光都門紀略》雜詠道：

　　“莫提舊債萬愁刪，忘卻時光心自閒;瞥眼忽驚佳節近，滿街掙擺兔兒山。”

　　人們看到滿街擺出兔兒爺攤子，不免都發愁如何還賬了。這首詩是很生動地寫出了當年北京中秋節近的街頭風光的。

　　清人都門竹枝詞中說到兔兒爺的也很多，比較早的，為乾隆乙卯，即六十年(一七九五年)楊米人所寫。詩云：

　　“團員果共枕頭瓜，香蠟庭前敬月華。月餅高堆尖寶塔，家家都供兔兒爺。”

　　詩中說的十分明確，其時去《紅樓夢》時代不遠，而《紅樓夢》中卻未寫到供兔兒爺的趣事，不免有些遺憾了。

　　創造這個怪玩具的是誰，我雖然不知道，但我總感到它是嚴格具有浪漫主義色彩的藝術傑作。真是的，那金盔金甲，騎著老虎、大長耳朵、白麵紅唇、背後插著纛旗雄踞街頭的兔兒爺，配上盛開的雞冠花，多麼招人喜愛呢!孩子們有時卻唱到：

　　“我看你嘴又豁，眼又斜，好象八月十五的大兔爺……”

　　兔兒爺好玩，但人像兔兒爺則可厭了。前引夏仁虎先生的《舊京秋詞》，寫於抗戰那年秋天。所謂“兒戲物”、“上高臺”、詩人微旨，是對當時漢奸上臺的辛辣諷刺。

　　八月十三日至十五日為中秋節，俗呼為八月節。街市繁盛，果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設月光馬於庭，供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿蔔、藕、西瓜等品，唯供月時男子多不叩拜，諺雲：“男不拜月，女不祭灶”。供月畢，家人團坐，飲酒賞月，謂之“團圓節”。又將祭月之月餅按人數切塊分食，謂之“團圓餅”。

　　老北京，中秋要放三天假。十三到十五日，學生也不上課。而所謂“泥兔攤”，就是賣兔兒爺的。前十年，北京中秋還有兔爺賣。現在很少見了。似乎只在春節廟會上見過。中秋節祭的就是這隻月亮裡的兔子。兔爺是泥做的，兔首人身，披甲冑，插護背旗，臉貼金泥，身施彩繪，或坐或立，或搗杵或騎獸，豎著兩隻大耳朵，亦謔亦諧。有曲為?quot;莫提舊債萬愁刪，忘卻時光心自閒。瞥眼忽驚佳節近，滿街掙擺兔兒山"。過中秋，家裡擺個兔爺像，確實很有氣氛。

　　中秋節，正值秋果上市，特別豐富。《春明採風志》裡有“中秋臨節，街市遍設果攤，雅爾梨（原文）、沙果、白梨、水梨、蘋果、海棠、歐李、鮮棗、葡萄、晚桃，又有帶枝毛豆、果藕、西瓜。”過去的果子市在前門東，八月十三、四兩日燈火如晝。並有吆喝：“今兒是幾來？十三四來，您不買我這沙果蘋果聞香的果來，哎！二百的四十來”現在，這些秋果街上都買得到。而且相形下，今年的水果多又便宜，正是由猴子變成的人的最美時刻。美中不足的是蘿蔔有點貴。

　　現在講究廣式月餅，過去“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一，它初不足食也。供月月餅大者尺餘，上繪月宮蟾兔之形，有祭畢而食者，有留至除夕而食者，謂之團圓餅”。能放半年的，肯定不會是廣式月餅。 月餅源自民間祭祀，同樣，北京人常吃的點心如果求根溯源百分之七、八十也都出自於民間祭祀或宗教上的供品。從製作工藝上說，油炸、蜜餞和烘烤，都是最好的防腐措施。就連餃子，也是春節供後的食品。

　　月餅源自民間祭祀，同樣，北京人常吃的點心如果求根溯源百分之七、八十也都出自於民間祭祀或宗教上的供品。從製作工藝上說，油炸、蜜餞和烘烤，都是最好的防腐措施。就連餃子，也是春節供後的食品。

　　其實，不僅僅吃食是這樣，延順這個思路推廣開來，藝術的誕生（謹慎的人在這裡會用某些藝術門類這個概念）一樣離不開民間祭祀的。還記得上學時曾對這個問題發生興趣，翻看一些河南、山東地區的考古資料，至今仍能刺激自己頭腦的是一柄出土于山東日照的玉斧，當然真的玉斧無緣得見，但是單單就那圖畫已經足以讓人驚訝了。那斧薄得能夠透過光線而上面精緻的一條夔紋是很難讓人簡單地以“活靈活現”這個詞將就形容的，在石斧的時代，它的存在又能夠說明什麼？

　　與其說玉斧是斧，倒不如稱之為一種語言，描述著艱難的砍砸者同上天對話。或者稱之為精靈，這是一個屏棄了功利取捨的精神的精靈。於是由了它，藝術方才出現。更於是人才徹底地脫落成為人。

　　中秋節真好，好在又一次讓我想到了這些已經好久不想的問題。當然節日本來就是人們精神的節日，與此時偶爾察覺月餅與烙餅的差異，也並不奇怪。你瞧，人不就是這個樣子麼。給自己做吃的，為了填飽肚子沒一個認真。饅頭包子幾百上千年從不變化，但凡加上點精神追求，就能花樣翻新。

　　看來糕點如此，藝術作品和其他許多事情，確實也都是這個樣子。

　　“八月十五中秋節，水果月餅擺滿碟。”這句名諺道出了老北京隆重、喜慶的過節情景。

　　中秋節是中華民族的傳統節日。古人把月圓視為團圓的象徵，所以又稱“團圓節”。每年“七月十五”剛過，來自京郊、河北、河南、山東等地的水果開始陸續上市，市肆的果攤櫛比擺設，鋪在水果下的青蒿和上面的鮮果散發出陣陣清香。八月初一，油鹽店的菜床子上添賣豐碩鮮豔的雞冠子花和綴滿豆莢的毛豆枝子。乾貨店裡，增添了價錢不菲的早花西瓜。兔兒爺攤琳琅滿目，糕點鋪的月餅開始出爐。整個京城一派節日景象。

　　中秋節與月息息相關，人們對月的崇拜由來已久。秋分祭月始於周代，中秋賞月始於魏晉盛於唐，宋代正式把八月十五定為中秋節。北宋蘇東坡的《水調歌頭·明月幾時有》成為千古絕唱，“但願人長久，千里共嬋娟”家喻戶曉。直到上世紀40年代末，老北京還有祭月、拜月的習俗。另外，自古以來就有“男不拜月，女不祭灶”的傳統，在南京還把中秋節稱為“女兒節”。少女拜月，還有另一層含義，願“貌似嫦娥，面如皓月”。

　　每逢中秋節的黃昏，一輪明月升起之時，每家每戶的女眷會在庭院的東南設一香案，供上“月光馬兒”，案上至少有三盤月餅、三盤水果，案前放上毛豆枝子、雞冠子花、切成蓮花瓣形的蓮瓣西瓜和九節藕。女人一一向月而拜。祭畢，一家人圍桌而坐，飲團圓酒，分吃團圓月餅，其樂融融。這就是祭月的古俗。

　　月光馬兒（又稱月亮馬兒）是月神的神像，在長者七八尺或短者二三尺的紙屏上，用金碧輝煌的藻彩畫出菩薩般的太陰星君，下面還有月宮桂樹和搗藥的長耳定光仙——玉兔，玉兔的形象是人立執杵。這是由明清以前道教色彩為主的嫦娥和月宮圖景，演變為佛道交融的月光菩薩與搗藥玉兔並存的世俗形象。

　　兔兒爺起源於明末，起始是仿照“月光馬兒”上玉兔的形象。到了清代，祭月並不一定放兔兒爺，以至後來成為一種玩具。於是兔兒爺任由民間藝術家的想象，發展為戲劇化、風俗化、人物化的藝術品。兔兒爺大的三尺，小的三四寸，一般戲裝，其坐騎花樣繁多，或獅或虎，或象或鹿，或鳳或鶴，或牛或馬，或孔雀或麒麟等。過去的兔兒爺是一年一棄，所以有句歇後語：“隔年的兔兒爺——老陳人兒。”

　　中秋節吃月餅由來已久，據說月餅最初起源於唐朝軍隊祝捷食品，北宋蘇東坡有詩為證：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”過去老北京吃的月餅主要有三種：自來紅、自來白、提漿月餅（即團圓餅），後來才有“翻毛”、“癩皮”和廣東月餅。過節時，老北京還喜歡自制月餅。沈榜在《宛署雜記》中，記述了明代北京中秋製作月餅的盛況：坊民皆“造麵餅相遺，大小不等，呼為月餅”。很可惜，這種習俗已不復存在。老北京的月餅以前門外“致美齋”所製為第一，尤其是它還現做現賣熱月餅。

　　中秋佳節，家家戶戶團團圓圓、和和美美，不也是社會安定、民族團結的一種標誌嗎。