北方雞蛋糖溜白果的做法

　　糖溜白果的做法：

　　主料：白果150克，白糖100克，澱粉25克。

　　步驟：

　　1、白果仁加水適量；

　　2、武火上煮沸後去膜、去心，裝入碗中；

　　3、加適量水，將碗上籠用武火蒸熟取出；

　　4、在鍋中加清水適量；

　　5、放入白果仁、白糖；

　　6、置火上煮沸，撇去浮沫，用澱粉勾芡，略煮後上盤即可；

　　功效： 斂肺定喘；

　　用法： 可作糕點食用。

　　阿膠溶於水中易於吸收，雞蛋和冰糖的香甜味能遮蓋阿膠的焦皮味，這種做法就象平常喝糖水一樣，一點都不覺得象是在吃藥，口感香甜，回味悠久。

　　準備好材料。

　　砂鍋裡放入冷水，把火調到最小，然後把阿膠放入水裡。

　　不停地用筷子攪拌阿膠。

　　利用水溫將阿膠溶化。

　　當阿膠完全溶化時，這時砂鍋的阿膠水也將近沸騰，把冰糖放入。

　　再把雞蛋打入阿膠糖水裡，用筷子攪散成蛋花即可。

　　1、白果去皮去殼去膜，腐竹泡軟。

　　2、煲鍋中放入冰糖、白果。

　　3、大火煮沸，小火煲半小時後，加入腐竹。

　　4、繼續煮20分鐘就可以了。

　　5、煲白果的同時，把雞蛋放入沸水中，2-3分鐘後，煮成荷包蛋。

　　6、倒入，加入荷包蛋就行了。