1、麵粉500克、雞蛋1個、植物油500克、鹽15克、溫水250ml。
2、方法：將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽15克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再抹一層油，用水搓成筷子樣粗細的長條，分層盤入盆內。層層都要刷油，從頭到尾搓成一根
4、將麵條的一頭夾在左手的虎口處，用右手捋住麵條，往左手並排伸出的4個指頭上纏9～10圈，再取一雙筷子，撐在纏好的麵條圈套內，用雙手拿住兩頭，往外抽至20釐米左右長，投入七成熱的油鍋中，剛一見熱，立即將一頭扭一個半劑，然後抽出筷子，在油鍋中炸至定型，成柿黃色撈出即成。
老式饊子的做法和配方：
1、準備材料：麵粉300g、雞蛋1個、水120ml、黑芝麻適量、鹽3.5g。
2、雞蛋、水、鹽攪拌融合後加入麵粉、黑芝麻。
2、揉麵至兩面光滑。
3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒一小時。
4、醒好的麵糰直接用擀麵杖擀薄。
5、切成長條，兩頭不要切斷。
6、撒一點麵粉將切好的面分開搓細一點。
7、準備一大碗油，將搓好面一層層打圈泡在碗裡。
8、泡一小時以上。
9、將面一圈圈繞在手上。
10、再用筷子支起來，拉長放入油鍋。
11、不要太大火、炸好即可。
饊子：
饊子，又稱食饊、捻具、寒具，是一種油炸食品，香脆精美。北方饊子以麥面為主料，南方饊子多以米麵為主料。饊子色澤黃亮，層疊陳列，輕巧美觀，幹吃香脆可口，泡過牛奶或豆漿後入口即化。饊子是用油水面搓條炸制而成，主要營養成分是脂肪及碳水化合物，屬高熱量、高油脂類食物，不宜多食。
1、準備材料：高筋麵粉650克、雞蛋適量、鹽適量、溫水適量。
2、首先盆中放入適量的麵粉、雞蛋、鹽、溫水，用手不斷搓揉，揉成麵糰。
3、把揉好的麵糰放入烤箱發醒30分鐘。
4、30分鐘後取出，擀平切成長條後放入油碗裡。
5、接著鍋內放入適量的油，使用大火加熱，長條放入油鍋炸。
6、炸金黃撈出，這樣饊子就已經完成了。
1、食材：鮮紅椒2kg、梅豆瓣500g、青椒適量、花椒20g、姜400g、蒜500g、白糖25g、花生50g、芝麻50g、白酒適量、油500g、鹽適量。
2、辣椒洗淨晾乾水分，姜洗淨用鹽醃製一小時左右撈出晾乾水分，黴豆瓣是在市場買的，必須要洗淨，在用白酒侵泡一下，在晾乾水分，蒜洗淨晾乾。
3、辣椒 ...
鐵條饊子的配方:麵粉500克、雞蛋1個、鹽12克、植物油500克，約耗100克。
鐵條饊子的具體做法:
1、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水，雞蛋1個，鹽12克，同時放入；
2、待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。
3、案子上抹些油，把面放 ...
1、原料配方：麵粉500克，雞蛋1個，鹽12克，植物油500克(約耗100克)。
2、將麵粉放入盆內，兌入約250毫升溫水(天熱可用涼水)，雞蛋1個，鹽12克，同時放入，待鹽溶化後，用手把面抄勻，再用手把面紮成柔軟光滑有筋力的麵糰，蓋上溼布餳20分鐘。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在麵皮上再 ...
1、做饊子用到的麵粉最好是高筋麵粉，這樣饊子的口感會更好，不過普通的麵粉也是可以的。麵粉裡面加上適當食鹽，打入一個雞蛋，然後和麵，注意軟硬度，不可過硬也不可太軟，只要能夠拉動就可以。
2、麵糰要不斷的揉，揉好之後醒面一個小時，然後用手將麵糰錯成一根根的長條盤起來，然後倒入食用油浸泡，繼續醒半小時。
...
1、食材：苦菊300克、饊子一把、油適量、鹽適量、蒜八瓣、醋兩匙、味極鮮兩匙、香油適量、雞粉適量、醬油一匙、白糖適量。
2、選用新鮮的苦菊一把，準備好饊子備用。
3、苦菊去除老葉和根部洗淨，用刀切成小段。
4、蒜在水中泡一下，去除外衣洗淨。
5、用搗蒜器搗成蒜末。
6、蒜末盛入容器中， ...
1、輔料:鹽6克黑芝麻50克花椒水一小碗。
2、麵粉里加入鹽，黑芝麻和80克植物油混合。
3、用手充分揉搓成絮狀。
4、徐徐加入花椒水攪拌，再加入水把麵粉揉成稍硬的麵糰。覆蓋保鮮膜鬆弛半小時。
5、將麵糰擀成大的薄片，儘量要薄一些。
6、用刀切成大約6公分的寬條，對摺再切成3、4公分的 ...
1、【食材的準備】首先準備高筋麵粉500克、雞蛋2個。麵粉為了炸出的饊子有勁道最好用高筋麵粉。
2、【再在麵粉裡放入2個雞蛋液，加小半勺鹽】放雞蛋是為了讓饊子炸出來更加酥香脆，口感會更加好。根據自己的喜好也可以選擇不放，但是放了的話這樣炸出來的饊子更香更好吃哦
3、【揉麵團做到三光：手光、盆光、面 ...