第一、 冬瓜清洗乾淨，去皮並切成薄塊。
第二、 把冬瓜片均勻地擺放在盤中。
第三、 北極蝦室溫解凍。
第四、 解凍後的北極蝦用清水稍微沖洗一下，擺放在冬瓜片上。
第五、 蒜瓣去皮後切碎，放入小碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐高火30秒。
第六、 取出後加入1小勺蠔油。
第七、 再加入1小勺鹽，攪拌均勻，做成調味汁。
第八、 把做好的調味汁均勻地淋在北極蝦和冬瓜片上。
第九、 放入蒸鍋，水開轉中火7-8分鐘。
第十、 取出後撒上少許蔥花就可以上桌了。
第一、 冬瓜清洗乾淨，去皮並切成薄塊。
第二、 把冬瓜片均勻地擺放在盤中。
第三、 北極蝦室溫解凍。
第四、 解凍後的北極蝦用清水稍微沖洗一下，擺放在冬瓜片上。
第五、 蒜瓣去皮後切碎，放入小碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐高火30秒。
第六、 取出後加入1小勺蠔油。
第七、 再加入1小勺鹽，攪拌均勻，做成調味汁。
第八、 把做好的調味汁均勻地淋在北極蝦和冬瓜片上。
第九、 放入蒸鍋，水開轉中火7-8分鐘。
第十、 取出後撒上少許蔥花就可以上桌了。
1、食材：南美對蝦10只，雞蛋 2只，馬蹄3只，鹽5克，胡椒粉2克。
2、南美對蝦，去頭，去殼，去蝦線。切段後用機器打
3、馬蹄去皮。馬蹄切薄片，切絲，切丁。
4、蝦茸和馬蹄拌和。加鹽，胡椒粉，拌勻。
5、養生壺煮好雞蛋後雞蛋去殼，對開，去蛋黃。
6、紫蘇葉上放蛋白，加蝦茸，插上蝦尾。上鍋蒸十分鐘即可。
1、主料：冬瓜（150克）、火腿(25克）、雞肫（25克）、冬筍(15克）、雞肉（25克）、豬油（板油）（25克）、雞肝(25克）。
2、輔料：蝦籽(3克）、澱粉(蠶豆）、（20克）。
3、調料：味精(1克）、鹽(3克）、豬油（煉製）（50克）。
4、將冬瓜颳去皮，去蒂，洗淨，在冬瓜的一面雕刻成圖案形，再在另一面中間開約3.8釐米見方的口，開下的冬瓜塊作蓋用。
5、雞肫、雞肝、雞肉分別洗淨，煮熟，切丁。
6、熟火腿、熟冬筍、豬板油均切丁。
7、然後，挖盡瓜瓤，將冬瓜和冬瓜蓋一起放入沸水鍋中燒沸約十分鐘至半熟，取出瀝去水。
8、炒鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至三成熱時，放入冬瓜，用小火燜約1小時，取出，倒去油。
9、原鍋仍置旺火上，舀入熟豬油，燒至六成熱時，放入豬板油、火腿、雞肉、雞肫、雞肝，冬筍炒和，再舀入雞清湯100毫升，加蝦籽、精鹽，燒約三分鐘。
10、再用溼澱粉勾芡，顛翻起鍋，從冬瓜開口處填入瓜中，用冬瓜塊蓋上，豎放入碗中。
11、再加雞清湯150毫升、蝦子，上籠蒸約一小時，取出。
12、將冬瓜放入湯盤中，把碗中的湯汁倒入炒鍋，加精鹽、味精燒沸，用溼澱粉勾薄芡，起鍋澆在冬瓜上即成。