北海道香橙吐司教程

　　1、高筋麵粉 250g，雞蛋 1個，白沙糖 20g，黃油 20g，橙肉 100g，橙子 70g，酵母 3~6g。

　　2、橙汁、橙肉，白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶，攪拌均勻。

　　3、加入高筋麵粉、酵母，麵粉完全吸收水份後揉成麵糰。

　　4、揉至麵糰表面光滑不粘手時，加入軟化的黃油，再揉至麵糰表面光滑，能拉出手套膜為止。

　　5、揉好的麵糰靜置15分鐘後，將麵糰分割5份100克的小麵糰，滾圓，然後用擀麵杖擀成倒三角形，捲成長條，放入吐司模裡。

　　6、做好的吐司放入烤箱進行發酵，烤箱調至發酵功能，烤盤裝入熱水，放入烤箱底層，發酵1個小時左右，發酵至模具（8分滿）即可。

　　7、把發酵好的吐司蓋上模具面蓋，放入烤箱烤烘烤，上火180度，下火160度，烤35分鐘即可。

　　1、材料，高筋麵粉270克，細砂糖40克，雞蛋20克，食鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油25克，快速乾酵母1又1/2小勺（7.5ML)，奶粉12克，水145克。

　　2、將除黃油外所有材料稱好重量後放入容器內。

　　3、據一般麵包的製作流程，把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。

　　4、在室溫下發酵到2倍大。

　　5、擠出麵糰內的空氣，把麵糰分成3份，揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

　　6、取一個醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成長條狀面片，寬度和土司模的寬一致。

　　7、擀好的面片從上而下捲起來。一定要卷緊。

　　8、把卷好的麵糰收口朝下放入土司盒底部。

　　9、把土司盒放在溫度38度，溼度85%的條件下進行最後發酵。

　　10、發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時候，蓋上土司盒蓋。

　　11、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。

　　12、開啟土司盒，香噴噴的吐司已經烤好了，趁熱脫模。

　　13、把土司放在冷卻架上冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候，放進保鮮袋裡密封，第二天切片。

　　1、雞蛋、純牛奶、細砂糖倒入麵包桶，再加入高筋麵粉，最後放鹽。啟動和麵程式，攪拌。

　　2、和麵程式結束後休息二十分鐘，選擇和風麵包程式，倒入酵母攪拌五分鐘即可混合均勻。揭蓋加入黃油，不用暫停麵包機，繼續攪拌。

　　3、第一次發酵結束排氣後取出麵糰，手工整形加入藍莓果乾，繼續將整形好的麵糰放入麵包機二次發酵。

　　4、二次發酵結束後在麵包表面刷雞蛋液，撒芝麻。

　　5、開始烘烤，三十分鐘後香噴噴的麵包出爐了。