區別老鴿與乳鴿

　　1、鴿子的眼裸皮皺紋越多，則年齡越大。

　　2、鴿子的鼻瘤越大，且粗糙無光澤，則年齡越大。

　　3、鴿子的嘴角兩邊的結痂越大，說明哺餵幼鴿越多，則年齡越大。

　　4、青年鴿的腳趾鮮紅，鱗片軟，平而細，鱗紋不明顯，趾中軟而尖，二歲以上的鴿，腳色暗紅，鱗片硬而粗，鱗紋較明顯，趾中硬而彎，五歲以上的鴿，腳色紫紅，鱗片明顯突出，鱗紋清楚可見，鱗片硬而粗糙，並出現白色鱗片。

　　5、青年鴿的腳墊軟而平滑，顏色較淡，老年鴿的腳墊厚而硬，粗糙，且顏色較暗。

　　鴿：

　　鴿，一種十分常見的鳥，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用於通訊和競翔。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子影象，來自於公元前3000年的美索不達米亞，也就是伊拉克。一種善於飛行的鳥，小巧玲瓏，品種很多，羽毛顏色多，主要以穀類為食。又叫鵓鴿。鴿子的毛色在禽類中是最多的。品種很多，它的羽毛顏色有瓦灰、青、白、黑、綠、紅、花等色。頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長53-56釐米，胸圍38-40釐米，喙碩長而稍彎。成年鴿眼環為紅色或肉紅色，青年鴿眼環粉紅色。侖替鴿頸長而粗壯，背長而開闊，尾長而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無腳毛和有腳毛兩種，無腳毛的最好，腳色為深紅色。其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等，以白色鸞鴿為最佳。

　　一般建議用老鴿子燉湯。因為老鴿子的肉質緊實，用來燉湯比較耐煮；而且老鴿子肉中的脂肪含量少、營養也更豐富，用來燉湯不那麼油膩，湯的營養也更高。而乳鴿並不適合燉湯，用來炒著吃或者做成烤乳鴿則更美味，因為乳鴿的肉質比較嫩，而且脂肪含量高。

　　拓展資料：鴿子（拉丁學名：Columba），鳩鴿科鴿屬動物，一種十分常見的鳥，品種很多，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。

　　羽毛有灰色，醬紫色、白色等，翅膀大，善於飛行，食物是穀類植物的種子。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子影象，來自於公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。

　　老薑：俗稱薑母，立秋之後收穫的姜，皮厚肉堅。

　　板姜：別名有石板姜、崖姜、巖連姜、爬巖姜，全年均可採挖，皮薄肉嫩。

　　區別：1.老薑的生長期長，辣味素含量高，味道辛辣，板姜的生長期短，辣味素含量低，辣味淡薄；2.老薑可以驅寒，板姜可用於耳鳴耳聾、牙齒鬆動、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿、白癜風；3.板姜的價格低，老薑價格高。