1、乳鴿的腳墊軟而平滑，顏色較淡；老年鴿的腳墊厚而硬，粗糙，且顏色較暗。
2、老年鴿的嘴角兩邊的結痂比乳鴿大，因為哺餵幼鴿越多，結痂越大。
3、老年鴿和乳鴿相比鼻瘤大，且粗糙無光澤。
4、老年鴿和乳鴿相比眼裸皮皺紋更多。
一般建議用老鴿子燉湯。因為老鴿子的肉質緊實，用來燉湯比較耐煮；而且老鴿子肉中的脂肪含量少、營養也更豐富，用來燉湯不那麼油膩，湯的營養也更高。而乳鴿並不適合燉湯，用來炒著吃或者做成烤乳鴿則更美味，因為乳鴿的肉質比較嫩，而且脂肪含量高。
拓展資料：鴿子（拉丁學名：Columba），鳩鴿科鴿屬動物，一種十分常見的鳥，品種很多，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。
羽毛有灰色，醬紫色、白色等，翅膀大，善於飛行，食物是穀類植物的種子。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子影象，來自於公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。
1、老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。
2、用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃。
1、食材：鴿子400g、枸杞30g、生薑2片、料酒20ml、鹽10g。
2、鴿子有老嫩之分，老鴿子比較適合拿來煲湯，嫩鴿適合燒烤和炒食。把鴿子處理乾淨，洗淨瀝水
3、薑切片，枸杞洗淨待用。
4、把鴿子整個放進湯煲，一次性新增足量清水，把薑片和料酒都加進去。移至火上，大火燒開轉小火，蓋著鍋蓋小火 ...
主料：鴿子2只、天麻1塊。輔料：鹽少許、姜6片、枸杞8克、水適量。
1、將天麻沖洗乾淨浸泡24小時。
2、浸泡後的天麻放蒸鍋上蒸1小時，天麻太硬可以延長蒸的時間。
3、將鴿子去除內臟沖洗乾淨剁成小塊備用。
4、蒸好的天麻切成片備用。
5、鍋裡新增適量的水放入3片姜，鴿子，大火燒開把鴿子 ...
蟲草燉鴿子的做法：1、鴿子洗淨，放入砂鍋中，放入適量水，小蔥，姜。蓋上鍋蓋，用大火煮10分鐘。
2、把蟲草花放入水裡泡發。
3、煮開後放入料酒，放入鹽。
4、放入蟲草花，開中小火慢慢燉，燉一個半小時左右即可。
鴿子：
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋 ...
老鴿子清除記憶的方法：將鴿子關在籠子三個月即可。
鴿，一種十分常見的鳥，品種很多，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的一種，而且是家鴿，家鴿中最常見的是信鴿，主要用於通訊和競翔，常做和平的象徵。羽毛有灰色，醬紫色、白色等，翅膀大，善於飛行，食物是穀類植物的 ...
可以用蒸的方法，蒸比燉更容易把肉燉爛，更容易入口。
燉鴿子做法
用料：鴿肉1只、食鹽適量、西洋參6g。
1、把老鴿子清洗一下。
2、斬的大些。
3、西洋參6克。
4、加入適量清水，入鍋蒸。
5、蒸的時間比雞的短大概20分鐘。 ...
老鴿子比嫩鴿子補。因為老鴿子生長時間長，體內積累比較多的脂肪以及某些提鮮物質，營養價值更高。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，鴿肉易於消化。
鴿，一種十分常見的鳥，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的 ...
分辨白羽王鴿子的公母的方法如下；
同一窩中個子大的是公鴿，個子小的是母鴿；頭大，鼻瘤大，脖頸粗，脖頸羽毛粗，尾巴羽毛長，腿粗高有力的是公鴿，相反是母鴿；公鴿叫時脖子充氣變粗，聲宏大，接吻時嘴是張開的，母鴿合著的；母鴿的背部較平，公鴿的初級羽毛端有回溝，翻開肛門公鴿呈山型母鴿呈花型；公鴿腿較瘦，母鴿腿較 ...