1、主料：千張2張。
2、輔料：鹽2克、生抽4克、醋3克、蒜1瓣、紅油辣子5克、白糖2克、花椒粉1克、雞精1克。
3、豆皮用涼開水清水乾淨，捲起來，切成絲。
4、入大碗中，蒜切碎放入。
5、入白糖，生抽，醋，鹽，雞精，花椒粉。
6、入紅油辣子。
7、調味放入，拌勻即食。
因為榴蓮千層皮在儲存時沒有被密封，暴露在空氣中失水變硬。
保證自制的榴蓮千層皮口感不會發硬的方法：
1、嚴格參照正確的配方來做。
2、餅烙好了之後疊在一起，放在密封的盒子裡，放置十分鐘再塗餡料。保持水分不流失，同時熱氣可以讓餅變得更軟。
3、製作完成後儲存要用密封的盒子，減緩千層皮失水變硬的速度。
4、減少儲存的時間，儘快將製作品食用完畢。
1、原料：500克千層皮（豆腐絲）。
2、配料：50克小蔥、50克青椒、1勺鹽、20克糖、20克醬油、20克料酒、20克耗油、20克雞精。
3、先把千層皮在沸水中焯一下，再把千層皮拌上醬油，料酒，鹽，耗油下油鍋炒，加入糖炒五分鐘即可。
4、如果想使千層皮更好吃的話，可以加入蔥和青椒翻炒。 ...
1、雞蛋3個，黃油25g，牛奶200g，低筋麵粉100g，糖30g。
2、雞蛋中放入白糖，攪拌均勻至無顆粒。
3、倒入牛奶，攪拌均勻。
4、之後篩入低筋麵粉，攪拌均勻至沒有顆粒物。
5、黃油隔水加熱熔化以後，倒入融化的黃油，攪拌均勻。
6、把做好的麵糊過篩，之後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏半小 ...
1、千層皮的麵糊要按照配方來調製，不能擅自新增或減少；
2、全程小火，倒入麵糊之前先把鍋抬起來，接著均勻倒入一勺麵糊，動作需要快速；
3、烙制完後把鍋放到一塊泡過冰水的抹布上，進行冷卻後，再繼續烙下一張皮；
4、最後，把烙制好的皮一張一張疊起，榴蓮千層皮即可完成。
注意：不能一張烙完直接下 ...
1、首先蛋黃加砂糖，攪拌至糖溶化，顏色略白，加入牛奶，攪拌均勻；
2、篩入低粉，用打蛋器拌勻，加入黃油拌勻，麵糊過篩2次；
3、平底不粘鍋刷少許黃油，燒熱後調到最小火，倒入一勺麵糊，拿起不粘鍋，以打圈傾倒的方式推圓成非常薄的一層，煎到麵糊成型變色，不用翻面；
4、煎好的千層皮放到涼透備用，此時 ...
可以將其冷藏在冰箱裡儲存，但是需要注意的是儲存時間有限，最多可儲存一週。儲存時，應用密封袋將千層皮密封好，阻止細菌滋生，影響千層皮的質量。因此建議還是儘快食用為好，放的時間過久也會導致千層皮的質量及口感有所下降，影響食用體驗。
千層皮的做法：材料：雞蛋２個、細砂糖２５克、牛奶２００克、淡奶油１５克、玉 ...
1、先做皮，雞蛋打散，加入糖粉40克攪拌均勻(雞蛋不要打發)，倒入牛奶(可先加1/4)，攪勻。
2、篩入低筋麵粉，再加上吉士粉，慢慢攪拌均勻。
3、黃油隔水加熱融化，倒入麵糊，攪拌均勻(用力不要過大，以免麵糊中混入太多空氣產生大量氣泡)，再加入剩餘牛奶，攪成稀麵糊。
4、稀麵糊過篩(保證沒顆粒 ...
1、麵粉沒有選對：製作千層皮要選用低筋麵粉，低筋麵粉的筋力比較弱，含有的澱粉更多，所以其粘性比較強，做出來的千層皮會更柔軟有韌性，千層皮和涼皮的製作類似，筋度比較高的麵粉適合做口感酥脆的食物。
2、加入的澱粉不夠：澱粉是製作千層餅的關鍵，澱粉超強的粘性可以使千層皮更有韌性，一般100克的麵粉需要加入3 ...