1、面1斤、小蘇打2錢、麻醬和小茴香面少許、花椒麵少許、鹽少許、糖少許、白芝麻水適量、食用油。
2、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。
3、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
4、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多！
5、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
6、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻。
7、拿出平底鍋，把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘出爐。
1、面1斤、小蘇打2錢、麻醬和小茴香面少許、花椒麵少許、鹽少許、糖少許、白芝麻水適量、食用油。
2、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。
3、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
4、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多！
5、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁
6、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻。
7、拿出平底鍋，把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘出爐。
1、主料：豬耳朵四隻、繩仔一條。配料：調味：滷水料1/4杯，老柚一湯匙，半茶匙，糖一湯匙半，南姜二片（或用姜代替），蔥二條，水四杯或適量。
2、做法：把四隻豬耳洗淨、疊起（因豬耳一端厚、一端薄，疊時要疊得平穩，才可紮實）、捲成筒形、用繩仔紮實，放落滾水中煮十分鐘，取起洗一洗。
3、把調味放入煲內煲滾，放下豬耳煲滾後，慢火煲月念，約需一小時半，取起。冷後放入雪櫃雪三小時，除去繩，掃一油。
4、將豬耳切最薄片上碟，淋上少許汁及麻油，吃時可蘸蒜茸米醋（蒜茸加入少許米醋）。
1、材料：麵粉520克，水300克，鹽2克，豬肉餡200克，白菜100克，大蔥1棵，姜5克，韭菜1小把，鹽3克，生抽15毫升，老抽10毫升，五香粉1克，芝麻油5毫升，花生油20毫升。
2、準備好主食材。
3、先來做麵糰，做這種肉餅用冷水死麵就可以，更簡單一些。發麵團也可以，會更鬆軟好吃，不過我還是喜歡烙的脆脆的，吃起來很香。麵糰材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，可以藉助廚師機、麵包機來揉麵，更省力氣點。揉好的麵糰分成三份，蓋溼軟的紗布醒發半個小時。
4、醒面的時間來做餡。先處理一下材料。蔥姜切末，蔥一定要多一些，更好吃，
5、白菜選嫩葉部分，冬天最喜歡吃的還是大白菜，平價營養也很好。
6、韭菜切碎，不需要太多，韭菜就是用來調味的，我喜歡肉餡里加一些韭菜，很好吃。
7、肉餡加蔥薑末。
8、再加入生抽老抽五香粉和鹽，攪拌均勻入味，這一步可以加入適量清水，肉餡會更鮮嫩好吃。
9、再加入白菜和韭菜。
10、攪拌均勻，肉餡就做好了。
11、這種千層肉餅的做法很適合新手，沒什麼廚藝經驗的人，成品不會很漂亮，但是味道特別好。取一份麵糰擀開成大餅，不需要太薄，也不需要太圓，擀開擀大就可以，是不是新手的福音呀。擀好的面片在兩個位置分別切開。
12、鋪上一層剛才做好的肉餡，割口部分邊緣留一些空白，避免待會摺疊起來後肉餡會擠出來。
13、最右邊那裡從割口部分開始，向上摺疊，捏緊邊緣。
14、再向左摺疊上去，又到了第二個割口的位置了，同樣捏緊邊緣部分，如果不太重疊就扯一些面片。
15、然後再向下摺疊，再向左，最後把最後一片摺疊上去，捏緊邊緣部分，就成了一個不太規則的大厚餅了。
16、再擀開成薄餅，千層肉餅的胚子就做好了。
17、電餅鐺刷一層薄油，放入餅胚。
18、上下盤加熱模式，蓋蓋烙10分鐘，至表面金黃就好了。如果沒有電餅鐺，就用平底鍋，小火蓋蓋烙12-15分鐘，注意不要烙糊了。烙的時間也要根據餅的厚度靈活調整。
19、烙好的餅，切塊食用即可。