1、適量黃糖片加入水煮開至融化。
2、黑芝麻放入鍋中炒熟備用。
3、把炒熟的黑芝麻倒入黃糖水中攪拌。
4、適量粘米粉倒入黃糖水中。
5、用勺子攪拌均勻至粘稠合適的黏糊。
6、然後在裡面加入適量芝麻油。
7、再加入適量食用油。
8、攪拌均勻放置一邊備用。
9、鍋中倒入適量水燒開，然後拿一個平底的碟子舀入一勺麵糊入盆中。
10、蓋子鍋蓋煮10分鐘左右。
11、10分鐘後第一層已經凝固再舀入一勺繼續蒸，用同樣的方法蒸完所以麵糊。
12、蒸熟後的千層糕晾涼切塊即可食用。
1、適量黃糖片加入水煮開至融化。
2、黑芝麻放入鍋中炒熟備用。
3、把炒熟的黑芝麻倒入黃糖水中攪拌。
4、適量粘米粉倒入黃糖水中。
5、用勺子攪拌均勻至粘稠合適的黏糊。
6、然後在裡面加入適量芝麻油。
7、再加入適量食用油。
8、攪拌均勻放置一邊備用。
9、鍋中倒入適量水燒開，然後拿一個平底的碟子舀入一勺麵糊入盆中。
10、蓋子鍋蓋煮10分鐘左右。
11、10分鐘後第一層已經凝固再舀入一勺繼續蒸，用同樣的方法蒸完所以麵糊。
12、蒸熟後的千層糕晾涼切塊即可食用。
1、芝麻千層餅的用料：麵粉一碗；芝麻1勺；蔥白適量；十三香1/2勺；雞蛋一個；食用油適量；鹽和料酒少許。
2、開水稍微晾涼，倒入麵粉裡，倒水的同時用筷子攪拌至無干粉即可揉麵。
3、揉至麵糰表面光滑即可。
4、來做油酥，麵粉里加入十三香，倒入剛燒熱的油拌勻，再加入少許鹽即可（一勺半面粉用三勺熱油）
5、蔥白洗淨晾乾水份切碎，雞蛋加少許料酒去腥攪勻
6、麵糰用擀麵杖擀開成薄片，放入油酥抹勻，撒入蔥花和芝麻（
7、從一邊捲起，也可以藉助刮刀捲起來更方便。
8、卷好盤起。擀開成薄片。
9、平底鍋燒熱，倒入少許油，放入餅坯用小火烙至兩面金黃，翻面的時候用刷子刷一層油，餅吃起來更酥脆。
10、烙好的餅刷上一層蛋液，撒上芝麻，烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液，撒上芝麻，再翻面烙半分鐘即可。
用料：麵粉500克、清水280克、牛肉餡250克、韭菜200克、花椒水100克、蠔油1勺、食用油適量、大蔥1根、老薑1塊、生抽3勺、老抽1勺、料酒3勺、雞粉1小勺、香油適量。
1、500克麵粉加入清水280克揉成光滑麵糰，蓋上蓋子靜置30分鐘。
2、牛肉餡加入蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒水、順著一個方向攪打均勻，讓肉餡上勁，最後加入香油、雞粉攪拌勻。
3、韭菜擇洗乾淨，切末，倒入適量食用油拌勻，和牛肉餡順著同一個方向攪拌拌勻。
4、取出麵糰，分成小麵糰，取出一個擀成長方形薄片，儘量擀薄一些，上下切上三刀。
5、將牛肉韭菜餡均勻地鋪滿面片，儘量鋪得薄厚均勻。
6、先把右邊中間折起，最上面一片折下來蓋住中間，下面的一片折上去蓋住。
7、向左折，再將上面一片折下來，同樣，把下面一片折上去，如此迴圈，最後折成一個方形。
8、鍋燒熱放油，把麵餅放進鍋中，蓋上蓋子，兩面烙制金黃，出鍋切塊，即可享用。
小貼士：韭菜加食用油可以有效避免韭菜出水。