千層香芋派的做法

　　1、原料：240g高粉、30G黃油、1大匙糖、150ML水、1個蛋黃、150g瑪淇淋、半個芋頭、100ML牛奶、適量糖、少許香草粉、少許澱粉。

　　2、芋頭削皮切成小方塊，上蒸鍋蒸熟。

　　3、取一個乾淨的鍋，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

　　4、然後澱粉用水調過後，倒入鍋中，收幹湯汗即可。

　　5、派皮：材料A裡的麵粉過篩，放入糖、捏碎的黃油，然後加水活成光滑的麵糰。麵糰用保鮮膜包好後醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然後敲打成薄片。

　　6、取出麵糰用擀麵仗擀開，然後包入瑪淇淋，疊三折。

　　7、敲打疊好的麵糰，擀開，繼續三折。

　　8、三折後的麵糰用保鮮膜包好放置冰箱鬆弛20分鐘。繼續擀開，然後疊四折。此方法重複兩次，每次都要鬆弛20分鐘。

　　9、最後把麵糰擀成3毫米厚的薄片，切成需要大小。在面片四周塗抹蛋黃，然後放入香芋餡，將另一片面片蓋在上面，並用叉子把四周整形。

　　10、在整形好的派皮上刷一層蛋黃液，烤箱200度預熱，放置中層，烤25分鐘。

　　香芋派的做法：

　　1、將60g麵粉和50ml油攪拌均勻，揉成油酥。

　　2、將100g麵粉，10ml油，10g白糖，300ml清水攪拌均勻，揉成水面團，靜置20分鐘。

　　3、將油酥和水面團分成均等的小份，將油酥包入水面團中擀成牛舌狀，捲起來，按扁。

　　4、將麵糰擀成面片，放入300g香芋餡，蓋上一個麵皮，四周壓實。

　　5、將香芋派放入烤箱，180度，上下火，烤20分鐘即可。

　　1、材料：豬排骨500g 雞蛋液30克,醬油10克,胡椒粉10克,白糖15克,鹽5克,料酒5克,籽然粉5克。

　　2、豬排骨洗淨；

　　3、加入雞蛋液30克,醬油10克,胡椒粉10克,白糖15克,鹽5克,料酒5克,籽然粉5克；

　　4、攪拌好；蓋蓋放入冰箱冷藏3個小時；

　　5、取出,倒在鋪好錫紙的烤盤上；

　　6、放入烤箱第二層230度25分鐘；

　　7、取出翻面即可。