1、先和麵，（可以買現成的混沌皮）水與面的比例基本上是1/4。如果天氣冷的話，用溫水和麵。面和好後，要放在暖和的地方“醒”20分鐘。
2、【肉餡的製作】 ：鮮肉餡250g ;食鹽5g；味精1g;雞精3g；不老精粉2g；鎖水王2g;棒棒香粉3g;生薑末10g；蔥白20g；白胡椒粉2g;高湯適量。
3、餛飩餡的製作方法：①、蔥、姜切碎。這裡的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；②、肉餡中加入蔥薑末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向將其攪拌均勻，直至上勁。
4、【鮮湯的配製】 ：高湯；1000g 食鹽13g; 味精1g;雞精5g；白糖2g;頂級鮮香粉1g;濃湯粉0.5g; 湯香粉0.3g 美味鮮2g; 口味王2g; 進口鮮香粉0.5g; 奇子香 適量；濃縮草藥粉0.2g；黑布林香粉0.5g.
①、燒一鍋水；
②、水開後下入餛飩，用中火煮約2分鐘，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關火出鍋了。餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準備一個大碗，在碗中調個底料。
5、【碗裡的配料】 :香蔥：適量 蝦皮：適量 紫菜：適量 香油
香菜洗淨，切碎；
香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據個人口味倒入生抽和香油；
將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻
1、把豬後腿肉打成泥，加水125g，加黑蔥油5g，雞精，胡椒粉，雞蛋液順時針攪勻，要攪2oo圈左右，冷藏3小時待用。
2、把肉餡放在餛飩皮上。
3、三角對摺。
4、用手把邊捏嚴實，防止煮時破皮，散開。
5、把對立兩角捏成貓耳狀。
6、放入開水鍋，用鏟子順時針輕攪三五圈，以防沾連。
7、把雞精，鹽，胡椒粉放入碗裡。
8、放入半湯勺自制黑蔥油。
9、把餛飩煮熟放入碗裡，倒入3手勺煮餛飩湯，撒一點蝦皮，攪勻開吃。味道好極了。
1、食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿蔔15克、豬裡脊30克、鐵棍山藥30克。
2、胡蘿蔔和山藥分別切小塊。胡蘿蔔、山藥用輔食機蒸20分鐘。
3、水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。豬裡脊切小塊，放入生薑水中浸泡10分鐘。
4、蒸好的山藥、胡蘿蔔冷卻至常溫。輔食機內依次倒入胡蘿蔔、山藥、芹菜葉攪打成泥。
5、筷子挑起肉餡放到餛飩皮上，捲起來包成小餛飩。
6、水開後，倒入餛飩。煮至浮起，再倒入適量冷水。再次煮至餛飩浮起。鮮香嫩滑的小餛飩就做好啦。
1、將青魚肉剁成茸；蔥、姜去皮，洗淨，切成末，
2、將青魚肉茸放入盆內，加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。
3、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，餳好後的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0. ...
1、鮮肉小餛飩。食材：芹菜葉5克、餛飩皮適量、胡蘿蔔15克、豬裡脊30克、鐵棍山藥30克。
2、做法：胡蘿蔔和山藥分別切小塊。胡蘿蔔、山藥用輔食機蒸20分鐘。
3、水燒開，放入芹菜葉焯水3分鐘。豬裡脊切小塊，放入生薑水中浸泡10分鐘。
4、蒸好的山藥、胡蘿蔔冷卻至常溫。輔食機內依次倒入胡蘿蔔、 ...
1、將鮮豬肉切片後放入攪拌機溼磨杯一檔攪打成肉泥。
2、將攪打好的肉泥加一大勺涼的雞汁，一個雞蛋，適量鹽、適量生粉順一個方向使勁攪拌上勁。
3、包餛飩。可以現包現煮，或者包好後用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍儲存
4、雞汁煮開，調鹽撒蔥花。
5、燒一鍋開水下餛飩煮熟，餛飩浮起後續煮一會兒即可撈出放 ...
1、將青魚肉剁成茸；蔥、姜去皮，洗淨，切成末，
2、將青魚肉茸放入盆內，加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。
3、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，餳好後的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0. ...
備好食材：麵粉500克，玉米澱粉適量，食用鹼面2克。
將麵粉及鹼面倒入盆中。
邊加入清水邊用筷子攪拌。
稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
取出麵糰繼續揉麵。
至光滑蓋膜，再次餳發30分鐘。
分成4等份：取其中一份擀成一個大長方形。
表面撒少許玉米澱粉防粘。
從一頭捲起、來回擀壓、 ...
1、準備食材：餛飩皮（市場上有售）、豬肉餡、小蔥、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、豬油。
2、姜、大蒜和蔥白切末。
3、開啟灶具，火力調節中小火，將小鍋燒熱，倒入色拉油50毫升，再倒入薑末、大蒜末和蔥白末，再將火力調節至1檔位小火，將蔥薑蒜煉至焦黃色的蔥油，倒入生抽2毫升，攪拌均勻備用 ...
一，用料：蔥、生薑、白胡椒粉、生抽、紫菜、蝦皮粉、油、雞蛋、豬肉。
二，做法：
1、將生薑切成顆粒狀，小蔥洗淨，切成段；
2、油溫上來後，加入生薑粒和小蔥段，一直炸到小蔥成微黃的時候；
3、用一個乾淨無水的器具裝起來；
4、混沌餡在調製的時候加入雞蛋、生抽、鹽、水、蝦皮粉順著一個方向不 ...