魚肉餛飩做法圖解

　　1、將青魚肉剁成茸；蔥、姜去皮，洗淨，切成末，

　　2、將青魚肉茸放入盆內，加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。

　　3、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，餳好後的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊約10釐米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成餛飩生坯。

　　4、將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先將一些燒沸的雞湯放入碗內，再盛入適量的餛飩，即可食用。

　　1、將青魚肉剁成茸；蔥、姜去皮，洗淨，切成末，

　　2、將青魚肉茸放入盆內，加入蔥末、薑末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。

　　3、將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成麵糰，用手揉到麵糰光潤時，蓋上溼布餳約20分鐘，餳好後的麵糰用擀麵杖擀成厚薄均勻的薄片，厚約0.1釐米，切成邊長約10釐米的三角形或底邊約10釐米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，製成餛飩生坯。

　　4、將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先將一些燒沸的雞湯放入碗內，再盛入適量的餛飩，即可食用。

　　1、準備好食材，黑魚片在買魚的時候就叫賣魚的幫忙切成蝴蝶片；

　　2、將黑魚片清洗乾淨後，加入適量鹽、料酒抓勻醃製15分鐘左右。

　　3、蘆筍洗乾淨後切段，我只用了嫩的一頭，長度跟魚片的寬度差不多。

　　4、將冠利醃紅椰菜擠掉多餘的汁水。

　　5、將黑魚片平鋪，放上蘆筍和冠利醃紅椰菜。

　　6、一邊卷一邊收緊，輕輕的捲起來。

　　7、全部卷好，用蔥紮緊。

　　8、放入臻米摺疊電蒸鍋裡。

　　9、給水箱裡加水，水量隨意，反正可視的，隨時可以新增。

　　10、接通電源後時間選擇7分鐘。

　　11、電蒸鍋開始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟後取出，淋上蒸魚豉油就可以享用啦。