1、首先碗裡打兩個蛋清，細砂糖分兩次加入打蛋器打發至溼性發泡。
2、再在碗里加入3個蛋黃，加入18g細砂糖，250g溫熱的牛奶，分多次加入，中火加熱攪拌，直至液體變濃稠，停止加熱。
3、然後加入300g軟化的奶油芝士，40g軟化的黃油，分兩次加入蛋白霜充分攪拌均勻。
4、再烤盤加入適量清水，放上模具，用裱花袋均勻擠進去，
5、烤箱上火220度，下火120度，烘烤15到17分鐘。
6、最好放涼，冷藏5小時口味更佳哦。
1、首先碗裡打兩個蛋清，細砂糖分兩次加入打蛋器打發至溼性發泡。
2、再在碗里加入3個蛋黃，加入18g細砂糖，250g溫熱的牛奶，分多次加入，中火加熱攪拌，直至液體變濃稠，停止加熱。
3、然後加入300g軟化的奶油芝士，40g軟化的黃油，分兩次加入蛋白霜充分攪拌均勻。
4、再烤盤加入適量清水，放上模具，用裱花袋均勻擠進去，
5、烤箱上火220度，下火120度，烘烤15到17分鐘。
6、最好放涼，冷藏5小時口味更佳哦。
用料：奶油乳酪100克、牛奶20克、雞蛋2個、低粉20克、糖粉20克、黃油10克、馬斯卡波尼20克。
1、牛奶、奶油乳酪、馬斯卡波尼、黃油隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。
2、加入蛋黃攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌均勻的乳酪糊。
5、蛋白加少許檸檬汁分三次加入糖粉打至溼性發泡。
6、取三分之一蛋白霜放入乳酪糊中攪拌均勻。
7、把拌均勻的乳酪糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。
8、倒入學廚模具中。
9、把模具放入烤盤中，烤盤加入三分之二的熱水，放入預熱好的烤箱，上火100度下火150度20分鐘左右即可。
原料：布里乳酪120克、純牛奶125克、黃油50克、低粉45克、蛋黃3個、蜂蜜25克、蛋白3個、砂糖40克、檸檬汁10克。
模具：鋁箔蛋糕杯。
做法:
1、布里撕成小塊和牛奶混合隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。
2、加入融化的黃油攪拌均勻。
3、準備好低筋麵粉分三次篩入低粉拌勻。
4、蛋黃加蜂蜜攪拌均勻，加入乳酪糊中。
5、蛋白加檸檬汁分三次加糖打至溼性發泡，取三分之一蛋白放入乳酪糊中拌勻把拌勻的乳酪糊倒回蛋白中拌勻。
6、倒入模具，把模具放入烤盤，在烤盤內注入熱水，上下火145度8分鐘，上火轉230度，下火不變還是145度5分鐘至表面上色，關掉上火，下火不變還是145度10分鐘，結束後不必馬上取出，在烤箱裡放到常溫取出即可。
注：冷藏後更好吃。