南京小籠包的來歷

　　有一個無錫人去南京投靠親戚，結果發現親友早已仙逝，而正打算回無錫的時候，造化弄人，讓他覓得一紅顏知己，難捨難分。可姑娘家人不捨得將愛女遠嫁無錫，於是情哥哥只好決定改住南京。但郎情妾意，恩愛正濃時，情敵出現了，究竟是哪家的姑娘？原來是小籠包。小籠包早已在無錫普及，無錫人可謂一日離不了小籠包，紅顏雖難求，可讓愛甜食的無錫人忍受南京的新口味，但思包之苦，卻讓他頗感煙光殘照，愁生天際，消得人憔悴。姑娘不忍情郎受苦，幾經周折才學會了小籠包的烹飪方式，親手將一籠熱氣騰騰晶瑩剔透的小籠包端至情郎面前，濃情蜜意紛至沓來，情郎眼淚簌簌，於是小籠包在南京又有了湯包的別稱。就這樣小籠包在南京慢慢普及開來。

　　小籠包是上海、南京、無錫、常州、蘇州、杭州、蕪湖、徽州、江西等江南地區著名漢族小吃，起源自清代道光年間的江蘇省常州府，為當時的萬華茶樓首創。傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，在靖康之變後由北宋皇室南遷時帶入江南後演變而來，與中國北方地區流行的灌湯包子系出同門，千百年來傳承一直沒有斷絕，並在各地得到了創新和發揚。

　　湯包，顧名思義，是一種包子，但是裡面是有湯的，和小籠包的區別在於，湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些湯包還做成用吸管來吸裡面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。

　　南京小籠湯包的特點：做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都鹹淡適中，口感極好。每一小籠內一般放十個湯包，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌後，觀其形、聞其味，食慾大增，咬開皮，包內有少許油水，故稱“湯包”。