做法：
1、將皮肚和木耳提前泡發。
2、鍋中放水，放入蔥姜，皮肚煮2分鐘，撈出洗淨，擠幹水分。
3、臘肉用開水浸泡，去除鹹味。
4、肉餡放入鹽，胡椒粉，蔥薑末，澱粉，蛋液攪打上勁，放置15分鐘。
5、鵪鶉蛋煮熟去殼，洗淨。
6、千張切塊。
7、鍋中放水，放入雞精煮開
8、放入蔥姜，鹽，木耳，皮肚，臘肉煮開後轉小火。
9、手上蘸水，取適量肉餡團成圓形，並在兩個手掌之間來回摔打幾次後，放入鍋中，小火煨制。
10、湯汁煨至冒小泡時，放入鵪鶉蛋和千張，中火煮開，轉小火20分鐘。
11、放入小油菜，煮開後，放胡椒粉即可關火。
12、盛入碗中，撒蔥花。
主料：肉圓十個、黑木耳三兩、銀耳一朵、青菜一把、鵪鶉蛋20個、皮肚三兩、香菇一朵、老母雞湯三碗、香菜1個。
具體做法：
老母雞湯下鍋；放入銀耳、黑木耳、鵪鶉蛋、青菜、肉圓、皮肚；放入適量的鹽調味；放入適量香菜即可。
1、提前半天將皮肚和木耳泡發好；
2、提前將火腿片用開水浸泡，以去鹹味；
3、用適量蛋液、蔥薑末、鹽、生粉、白胡椒粉將肉末漿好，攪上勁後，放置十五分鐘左右時間，使其充分入味；
4、將鵪鶉蛋煮熟，剝殼；
5、鍋中燒水，放入少許蔥段、薑片，將皮肚放入略煮片刻，以除去泔油味。撈出後涼水再清洗一下，擠掉多餘水分；
6、將千張洗淨後，切成塊；
7、備好高湯。燒開後，放入鹽、蔥段、薑片、火腿、皮肚、木耳，煮開後轉小火；
8、將手潮水後，將肉末團成肉圓，並在兩掌之間來回摔打，這樣做出的肉圓吃起來即嫩又有嚼勁；
9、將肉圓全部放入湯鍋中，保持小火。 小火煮肉圓可以保持湯的清亮；
10、待肉圓浮起之後，放入鵪鶉蛋、千張，中火煮開；
11、放入香腸片、小菜秧煮開後，撒白胡椒粉即可關火；
12、裝碗盛出後，撒蔥花。
由來：明末清初，萊蕪生薑主產區的王氏人家，借鑑北京醃製醬菜的技術，以本地生薑為主料，以當地農家自制麵醬為輔料，配以中藥材，製作出了醬姜，並廣為流傳。300多年來，醬姜一直是本地的一道特色小菜，幾乎家家必備，無論早餐還是午餐，無論富戶還是窮家，醬姜是首先要端上的“頭道菜”。醬姜又有“孝菜”的美譽，做出醬姜， ...
1、用料：娃娃菜一棵、海蜇頭150g、食鹽、雞精、適量 醋、糖、味極鮮（調汁）。
2、海蜇洗淨後浸泡半天時間，把多餘的鹽分泡出來。
3、娃娃菜切絲，紅椒切絲，香菜切段。
4、切好的娃娃菜中加入少許食鹽拌勻，這樣做是為了殺出白菜裡的水分。
5、海蜇切成片。
6、將海蜇放大碗內，注入80℃ ...
1、先把兩個蘿蔔刨成細絲，然後加點鹽，不用多，不然太鹹不好吃。
2、加鹽好後就加300克粘米粉。
3、把它攪拌成稠狀，不要攪拌成太水或者太硬，太硬會變成吃粉，太水就蒸不成樣子。
4、弄保鮮膜在盤子裡，然後把蘿蔔粉給倒進盤子裡，放鍋裡蒸半小時，然後拿出來隔涼。
5、隔涼後就切成一片一片，不要 ...
1、準備好材料，都很普通常見。
2、雞蛋打入碗中，2~3個
3、西紅柿洋蔥火腿切成丁
4、取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒香。
5、加入西紅柿丁、火腿丁繼續炒香。
6、這時可以倒入蛋液
7、待蛋液即將凝固時，將蛋餅捲起，煎成金黃色出鍋切成段即可、 ...
這個菜頭是我第一次上網買到的，這種菜頭其實就是榨菜頭，它適合用豬油炒才會更香甜可口，這個菜頭我們平時少見，只有這個季節才有哦，菜頭容易存放，平時可以多囤點在家，以備沒菜時食用，喜歡的朋友，不妨可以跟我一起嘗試一下
將菜頭用清水洗去表面的沙土，用刀把外皮去除，它的皮比較厚，可以削厚點
將去掉後的菜頭 ...
1、 五花肉切薄片，球菜切開，蒜苗子蒜白，蒜青切小段。，蒜瓣切大塊，生薑切薄片。
2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入球菜焯水1分鐘取出。
3、將焯好水的球菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。
4、鍋內燒油，放入五花肉片小火煸炒。
5、煸至肉片熟時，放入豆豉，紅油豆瓣醬翻炒，再放入大蒜，生薑片繼 ...
九轉回腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系，其做法如下：
1、將肥腸洗淨煮熟，細尾切去不用，切成2、5釐米長的段放入沸水中煮透撈出控幹水分；
2、炒鍋內注入油，待七成熱時，下入大腸炸至金紅色時撈出；
3、炒鍋內倒入香油燒熱，放入30克白糖用微火炒至深紅色，把熟肥腸倒入鍋中，顛轉鍋，使之上色；
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