1、主料：鴨腿750克
2、輔料：鹽50克；花椒5克；生薑片3片；料酒15毫升；白酒7毫升。
3、花椒和鹽炒香。
4、鴨腿洗淨後瀝乾水分。
5、先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜。
6、之後用到把鴨腿骨頭邊切開，這樣就能撐開容易風乾。
7、掛在陰涼吃風乾。
8、準備生薑片。
9、先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
10、重新起鍋注入清水，加入鴨腿，水量能蓋住鴨腿為最佳，加入生薑片。
11、加入料酒大火煮開轉中火20分鐘。
12、20分鐘後熄火撈起。
13、等微涼抹上芝麻油。
14、待涼透後去骨切片即可上桌。
2022春節回南京老家需要做核酸嗎是大家最為關注的，畢竟隨著2022年的到來，很多人都的準備回家的事情，不過由於近期疫情反反覆覆，很對多地方對進出人口的管控都加強了，下面小編就和大家共同看看春節回南京需要什麼手續。
2022春節回南京老家需要做核酸嗎
因人而異。
馬上就要2022年了，由於人行勞作一年後，春節返鄉與家人團聚是很多人的心願。但眼下疫情防控形勢嚴峻複雜，各地的返鄉政策也各不相同，就南京規定看中高風險地區人員春節返鄉，多需要集中隔離並進行核酸檢測；低風險地區人員春節返鄉，多需要報備且持健康碼綠碼。
春節回南京需要什麼手續
春節回南京核酸檢測報告和健康碼肯迪那個是要有的，另外具有中高風險地區所在地市或陸地邊境口岸城市旅居史的人員實施48小時核心酸檢測陰性證明核驗制度，14天內具有中高風險地區旅居史人員實施抵津後14天集中隔離。
春節回南京要注意什麼
1、外出須戴口罩，儘量佩戴醫用口罩或者醫用外科口罩。佩戴時，避免手接觸到口罩內側面，每隔4小時或者發現潮溼時更換。
2、外出時遵循公共場所管理規定，請配合相關場所開展的體溫檢測、消毒等措施。
3、在需要與人交流時，儘量與他人保持1米以上的安全距離。
4、在外需要注意咳嗽禮儀，咳嗽、打噴嚏時，應當儘量避開人群，用手肘內側或紙巾將口鼻完全遮住。用過的紙巾立即丟棄到垃圾桶內，並及時洗手。不隨地吐痰。
5、回家後口罩不要亂扔，請將用過的口罩單獨放在塑膠袋等密封袋裡再丟棄在小區專門設定的廢棄口罩專用垃圾桶。
步驟
1、鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用，滷水煮開備用。
2、把鴨浸在滷水醃12-24小時。
3、醃好後連鴨帶滷水重新煮開即可撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼
放入冰箱儲存。
4、鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉醃10分鐘。
5、托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘把鴨放在烤架上皮朝上。
6、烤箱改220度，上層烤40分鐘後取出刷上烤出來的鴨油再放入烤箱烤15-20分鐘即可。
7、取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊去小半碗烤出來的鴨油燒熱加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據自己個人甜度調配）少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。