1、食材：醬板鴨，適量辣椒，適量大蒜，適量，鹽，適量，雞精，適量，生抽，適量，蠔油。
2、方法/步驟、將醬板鴨切成塊，便於入味。
3、準備好食材，辣椒，大蒜。
4、喜歡吃辣的可以根據口味多加點辣椒。
5、姜蒜準備好，炒香。
6、放入醬板鴨炒，加入辣椒翻炒一會兒，加入生抽，一些蠔油，雞精調味。
7、最後裝盤。
1、食材：醬板鴨，適量辣椒，適量大蒜，適量，鹽，適量，雞精，適量，生抽，適量，蠔油。
2、方法/步驟、將醬板鴨切成塊，便於入味。
3、準備好食材，辣椒，大蒜。
4、喜歡吃辣的可以根據口味多加點辣椒。
5、姜蒜準備好，炒香。
6、放入醬板鴨炒，加入辣椒翻炒一會兒，加入生抽，一些蠔油，雞精調味。
7、最後裝盤。
需要先準備食材冷凍鴨400克、油適量、鹽適量、老抽適量、小蔥適量、花椒適量、八角適量、老乾媽一大勺、姜適量。然後按照以下步驟操作：
1、鴨子化凍，洗淨去鴨屁股，鴨頭及鴨脖上的皮；
2、鍋內燒開水，放入鴨子及鴨頭和鴨脖煮2到3分鐘去除血水；
3、另起一鍋燒熱水放入蔥薑片及花椒適量，放入鴨子煮到半熟撈出。煮鴨子的水留下備用；
4、起油鍋燒熱油倒入蔥姜、花椒、八角、老乾媽辣醬炒香；
5、加入冰糖，老抽，生抽及鴨子，再將煮鴨子的水倒入沒過鴨子，大火
泰式甜辣醬可以做泰式茄子、泰式甜辣雞脯肉、泰式魷魚筒、泰式甜辣醬燴飯。
一、泰式茄子
1、原料：細長茄子，洋蔥
2、調料：泰國甜辣醬（李錦記），蒜蓉辣醬（李錦記，超市基本都有），番茄醬，生抽，糖
3、洋蔥切絲，茄子一刀刀切不倒底即可，像圖上那樣，然後分成幾段。
4、油熱但不冒煙時放入茄子段過油，到茄子變顏色，而且軟了之後撈出瀝油，最好用廚房紙吸油。
5、用泰國甜辣醬，蒜蓉辣醬，番茄醬，生抽，糖調出一小碗汁。比例看個人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加鹽。
6、鍋裡放一點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥翻炒出香後，倒入調好的汁轉中火，翻炒幾下後放入茄子，讓茄子徹底吸入這樣湯汁即可。
二、泰式甜辣雞脯肉的做法
材料：雞脯肉一塊，青辣椒、紅辣椒各一個，芒果少許，泰式甜辣醬
1、雞脯肉洗乾淨切丁，用少許鹽醃製片刻。
2、青紅椒切成適當大小，芒果切丁備用。
3、待鍋中的油燒熱，將醃製好的雞丁炒至微微焦黃盛出備用。
4、鍋中加少許油燒熱，將青紅椒丁倒入翻炒，加少許鹽，然後將雞丁一併倒入 翻炒均勻。加入泰式甜辣醬兩湯匙，加入芒果丁，翻炒均勻即可。
三、泰式魷魚筒
材料：新鮮魷魚筒，新鮮海蝦，新鮮檸檬葉（沒有用乾的也行，燒之前用冷水炮開），魚露，泰式甜辣醬，香菜。
做法：魷魚筒切花，切小塊，大小4cmX2cm（太小燒完後就縮沒了）
1、海蝦抽泥筋洗淨
2、魷魚和蝦用開水氽一下，動作要快。不氽直接燒會出很多水。
3、鍋裡下油，燒熱後下魷魚和蝦
4、翻炒幾下，下魚露和甜辣醬
5、立即下檸檬葉，這菜主要靠檸檬葉的味道。得乘蝦和魷魚太老之前把檸檬葉的味道煮出來。
6、最後下香菜，煮一分鐘出鍋。
7、注意：魚露很鹹，適量即可，不必再加鹽。
喜歡味道重的人可以多加點甜辣醬。
這道菜是水水的，湯可以拌飯吃。
四、泰式甜辣醬燴飯
材料：大米、蒜頭、土豆、洋蔥、香菇、蝦米、淡菜乾、白菜、西紅柿、泰式甜辣醬。
1、將大米淘洗瀝乾，香菇、淡菜乾泡發，土豆等材料切好。
2、在鍋裡放油，將蒜頭爆香加入大米翻炒，待大米吸收了油後倒入甜辣醬炒勻。
3、放入土豆、洋蔥、香菇等材料翻炒一會，加入鹽、雞精等調味。
4、將所有東西移至電飯煲，加水（平時煮飯的水量）煮熟。