1、花椒和鹽炒香，鴨腿洗淨瀝乾水分；
2、少許白酒抹在鴨腿上並均勻塗上花椒和鹽，放入冰箱冷藏過夜；
3、拿出鴨腿，把鴨腿骨頭分開，風乾；
4、準備生薑片、蔥、大蒜、大料；
5、把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨，重新起鍋後放入油、蔥、薑片爆香，加入鴨腿，5分鐘後，加入水量能沒過鴨腿為佳，加入大蒜、大料、鹽。加入料酒大火煮開然後轉中火30分鐘，之後熄火撈起；
6、等微涼後抹上芝麻油，待涼透後去骨切片即可上桌。
1、花椒和鹽炒香，鴨腿洗淨瀝乾水分；
2、少許白酒抹在鴨腿上並均勻塗上花椒和鹽，放入冰箱冷藏過夜；
3、拿出鴨腿，把鴨腿骨頭分開，風乾；
4、準備生薑片、蔥、大蒜、大料；
5、把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨，重新起鍋後放入油、蔥、薑片爆香，加入鴨腿，5分鐘後，加入水量能沒過鴨腿為佳，加入大蒜、大料、鹽。加入料酒大火煮開然後轉中火30分鐘，之後熄火撈起；
6、等微涼後抹上芝麻油，待涼透後去骨切片即可上桌。
南京作為時下比較熱門的城市，每年前往該處遊玩的人不在少數，這不眼下就要春節了，很多人想趁此假期去遊玩一翻，不過由於時下輕狂特殊，下面小編就和大家一起看看春節期間南京能不能自由出入。
視情況而定。
春節去南京要做核酸檢測嗎是時下很多人都有的疑問，畢竟時下輕狂特殊，不過就當下規定來看中高風險地區來南京需要配合做好核酸檢測等疫情防控措施。低風險地區持蘇康碼綠碼則不用核酸檢測。對入境人員實施“14+14”健康管理措施，即：14天集中隔離醫學觀察期滿符合解除隔離條件的，繼續嚴格實施14天居家隔離醫學觀察。
春節期間南京能不能自由出入當下並不清楚，不過就以往的資料來看低風險區的人是可以的， 根據相關規定，低風險地區人員進出南京不受限制，無需集中隔離14天，也無需持核酸檢測陰性證明。中高風險地區人員去南京需要集中隔離或者居家隔離，核酸檢測是必不可少的。
在南京的話就是。如果是自駕遊入住酒店，一定要提前打聽一下，有沒有免費停車位，南京某些地段 停車是個大問題。停車費對，其他地方有點偏高。可能你一覺醒來一百多塊錢就沒了。我之前去南京這家入住一個酒店，晚上過去停車10:00之後免費到早上8:00之後開始收費，我多睡了幾個小時 一點多去拿車 收了80多塊錢停車費一個小時十幾塊其他的就是提前做好路況，規劃，不要違章，其他也沒什麼。
用溫水洗淨表面皮層，下溫水浸泡3小時以上，以減輕鹹度，使鴨肉回軟。煮制時，用茴香一粒、蔥一根、姜三片，從鴨翅下開口處塞入肚內。再用一根長約6釐米空心管，插入鴨肛門半截，使湯汁在煮時內外對流。
要先將鍋中冷水燒開，停火後將鴨放入鍋內，使水浸過鴨體，從開口處充分灌入鴨肚內。
鴨在水中要保溫，蓋嚴鍋蓋，在85℃左右水中燜40分鐘，並將肚內湯更換一次，把鴨翻身。這時將水燒至95℃（即小沸），停火再燜10～20分鐘，即起鍋。
煮熟鴨子，須待完全冷卻後方可改刀，以免流失油滷，影響口味。如將生板鴨切下一塊，再切成薄片放在板鍋內蒸熟，這樣吃，口味也很好。