南寧哪裡的田螺鴨腳煲好吃

　　1、老表記：位於中越路東盟財經中心一樓；

　　2、金城江螺螄鴨腳：位於興寧區友愛路與人民路交叉路口處雙孖井燉品一條街；

　　3、盛世壕城：位於江北大道臨江街64號；

　　4、酷螺：位於園湖路五礦大廈旁；

　　5、螺聚匯：位於柳沙英華路口往江邊方向500米。

　　1、提前兩天把田螺買回來，活水養著去掉泥沙，期間可以放點香油進去，每天至少換水3次，徹底清除掉泥沙，然後用小夾子夾掉尾部，方便後面的烹飪入味和吸食。

　　2、鴨腳買回來之後，清洗乾淨。薑切片，紫蘇切段和青紅椒切段備用。腐竹用溫水泡開，然後切斷備用。

　　3、將田螺和鴨腳分別進行飛水（加入薑片和料酒，目的是為了去腥。），然後撈起濾幹備用。鵪鶉蛋煮熟之後剝殼備用。

　　4、開大火，熱鍋，倒入油，再加入薑片，等到油冒煙之後，倒入鴨腳，再倒入料酒，適量的鹽，生抽，蠔油和老抽（上色）進行翻炒，大概1分鐘之後關火，把鴨腳鏟到準備好的砂鍋裡面。

　　5、接著按照同樣步驟對田螺進行炒制，就是在翻炒過程中加入紫蘇這一樣不同的配料。

　　6、同樣把田螺鏟到已經放到砂鍋裡面的的鴨腳上面，可以加入腐竹，酸筍，適量的水和料酒，然後開火蓋上進行燜煮，大概燜煮20分鐘，再放入切好的青紅椒段，這道香噴噴美味可口的田螺鴨腳煲就完成了。

　　1、田螺買回來刷乾淨用鹽、酒醃製一下洗淨。

　　2、用油把鴨翅炸幾分鐘，表皮炸幹，柳州鴨腳都是用帶皮的鴨腳，做出來更好吃。

　　3、砂鍋放入大約150克油，把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒紅油，再倒開水進去，一定要熱的水，砂鍋不能一冷一熱否則鍋會裂開。

　　4、水要多一些，要淹沒鴨腳、鴨翅還有田螺，而且煮的過程中水會減少，放鹽、糖、醬油調味，湯的味道要略鹹些。

　　5、把田螺放進去再放鴨翅、鴨腳，不用蓋蓋子，中小火煮15分鐘即可。