南方青菜指的是小青菜、雞毛菜，苗小、質地鬆軟，後感滑膩，泡松，略甜。東北地區稱油菜，小青菜，為一年生草本，莖、葉用蔬菜，顏色深綠。性喜冷涼，抗寒力較強，種子發芽的最低溫度3-5℃，在20-25℃條件下3天就可出苗。根系較發達，主根入土深，支、細根多，要求土層深厚，結構良好，有機質豐富。既保肥保水，又疏鬆通氣的壤質土。
青菜指的是蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊，是十字花科。
青菜是指十字花科的蕓薹屬的蔬菜，是一種深綠色素菜品種，嚴格的是青菜就是小白菜，包括小白菜之類的個別品種。
中國南方的省份有江蘇、安徽、湖南、湖北、四川、雲南、貴州、廣東、廣西、福建、 江西、浙江、臺灣、海南。
江蘇
江蘇，簡稱“蘇”，是中華人民共和國省級行政區。省會南京，位於中國大陸東部沿海，江蘇界於北緯30°45'-35°20'，東經116°18'-121°57'之間，北接山東，東瀕黃海，東南與浙江和上海毗鄰，西接安徽，江蘇省總面積10、72萬平方千米。
江蘇跨江濱海，湖泊眾多，地勢平坦，地貌由平原、水域、低山丘陵構成；地跨長江、淮河兩大水系。江蘇省屬東亞季風氣候區，處在亞熱帶和暖溫帶的氣候過渡地帶，氣候同時具有南方和北方的特徵。
1、準備材料：小白菜500g、豬肉300g、酵母2g、食鹽、料酒、糖、味精、蔥、調和油適量；
2、麵粉加酵母加入適量的水和成麵糰，放到溫暖處發酵40分鐘；
3、青菜摘洗乾淨焯水，用刀剁成末備用，五花肉洗淨切塊剁成肉末，放入盆中，加入鹽、料酒、糖、味精和適量的水，按順時針方向攪拌，使肉餡上勁，放入剁 ...
1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生產。首次種植可以採野生苦菜種子。
2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般 ...
青菜的菜薹是一種高營養食材，它不但含有蛋白質和纖維素，它還含有多種一些微量元素鈣、磷以及鐵和胡蘿蔔素還有維生素C等營養成分，它們都是人體正常代謝時必須的營養物質，能促進身體代謝，也能提高人體各器官功能，對增強身體素質有很大的好處。
做法步驟：
1、青菜薹洗淨切成段；
2、油豆腐切成條；
3 ...
1、九頭芥菜洗淨後晾乾，然後放太陽底下曬一天，至有點乾乾的；
2、乾乾的芥菜堆在一起一兩天，讓它葉子發黃；
3、芥菜堆黃後，切短放容器中；
4、加上適量的鹽，一般是十斤新鮮芥菜用一斤鹽；
5、用手搓揉，至出水；
6、放入容器中，用手壓實；
7、壓實後的芥菜上面壓上重物，放至兩至三個 ...
中國南方指的是江蘇、安徽、湖北、重慶、四川、西藏等省。北方指的是山東、河南、山西、陝西等省。具體為：
1、南方：江蘇、安徽、湖北、重慶、四川、西藏、雲南、貴州、湖南、江西、廣西、廣東、福建、浙江、上海、海南（臺港澳）。
2、北方：山東、河南、山西、陝西、甘肅、青海、新疆、河北、天津、北京、內蒙古、 ...
1、播種時間大棚栽培苦菜的播種適應期為7月下旬至8月中旬。過晚苗小，抗寒、抗旱能力低，產量下降。由於苦菜種子沒有休眠期，採種當年即可播種生產。首次種植可以採野生苦菜種子。
2、播種方法為利於苦菜的生長，要選擇疏鬆肥沃的地塊播種，播前深翻細耕，結合整地每畝地施有機肥3000公斤，然後按扣棚面積做畦，一般 ...
南方的青菜有小青菜、油麥菜、苦麥菜、空心菜、菠菜、生菜等。
1、小青菜：北方叫小白菜，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。
2、油麥菜：北方叫莜麥菜，含有大量維生素、鈣、鐵、等營養成分，是生食蔬菜中的上品。
3、苦麥菜：北方叫苦菜，富含苦味素、蛋白質、維生素等。
4、空心菜：北方叫通心菜， ...