南瓜千層蒸糕的做法

　　1、食材：南瓜半個、麵粉兩碗、酵母粉一勺、山楂飴適量、白糖兩勺、花生油少許。

　　2、把南瓜去皮，用勺子挖去籽備用。

　　3、南瓜切成小塊上蒸鍋蒸熟，酵母粉有少許溫水融化開。

　　4、蒸熟的南瓜涼涼後，用勺子搗爛。

　　5、把南瓜泥、酵母水、兩勺白糖和麵粉混合在一起。

　　6、把混合物揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜進行發酵。

　　7、大概需要一個多小時發酵至兩倍大。

　　8、裡面組織成蜂窩狀。

　　9、把發酵麵糰排氣揉成光滑麵糰。

　　10、山楂怡用刀切成小丁備用。

　　11、把麵糰切成小劑子大概要六個就可以。

　　12、取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄餅狀，刷一層花生油，撒適量山楂丁。

　　13、再取一個小劑子擀開成同樣大小薄餅狀，蓋在第一個餅上面，刷一層油，撒適量山楂丁。

　　14、同樣方法做完所有面劑子。籠屜裡鋪上潮溼的籠布，把所有落在一起的餅放在籠屜裡。

　　15、蓋鍋蓋醒發十分鐘，開火蒸，上氣後二十五分鐘即可。

　　1、食材：自發麵粉500克。

　　2、自發麵粉放盆中，加適量清水揉勻成麵糰，擀成長方形麵皮。

　　3、麵皮上均勻地塗上植物油，撒上白糖，摺疊成兩層，再擀開。

　　4、麵皮上再刷油、白糖、再疊，如此幾次，疊成長方形，撒上果脯粒，切成塊。

　　5、蒸鍋置火上，放入發糕坯子，大火蒸約15分鐘即可。

　　1、食材：南瓜泥300克，普通麵粉500克，酵母5克。

　　2、南瓜去皮切塊放到微波盒裡，六七分鐘就蒸好了。

　　3、倒出蒸出來的水，裝到保鮮袋裡，用擀麵杖擀開壓碎都可以，非常容易就變成了泥。南瓜泥稍微晾涼，加入酵母粉攪拌均勻。

　　4、再加入麵粉和成稍硬的麵糰。

　　5、放在溫暖處醒發2至2.5倍，手指沾麵粉，麵糰不回縮不塌陷。

　　6、揉麵排氣擀成細長的麵皮，在折兩折，再擀成細長的片。多次擀折直到面裡無氣孔，最後擀成細長的麵皮。表面拿噴壺噴一點水，或者拿手沾少量的水，拍一拍麵皮表面。從短邊一端捲起，捲成長條卷在整形到合適的長度。

　　7、去掉兩邊不規則的地方，切成合適的面胚。

　　8、放到蒸簾上開火1分鐘關火，利用水的餘溫進行發酵20分左右。

　　9、中火燒開，蒸13分鐘，關火燜3分鐘就好。