1、主料：低筋麵粉125克、南瓜250克。
2、輔料：雞蛋2個、雞蛋黃2個。
3、室溫軟化的黃油切小塊，加入糖粉、麵粉，用手搓成屑狀的粗粒。
4、加入兩個蛋黃和成麵糰。
5、麵糰揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。
6、南瓜切成小塊上鍋蒸熟，壓成南瓜泥，加入細砂糖攪拌均勻。
7、加入兩個雞蛋攪均勻。
8、加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。
9、麵糰從冰箱拿出後擀成0.5釐米的圓形面片，放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，用擀麵杖擀去邊緣多餘的部分。
10、用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。
11、將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。
12、烤箱預熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉150度再烤30分鐘即可。
1、南瓜泥180g、低筋麵粉125g、黃油50g、糖粉（派皮）40g、糖粉（派餡）20g、淡奶油80g、蛋黃2個、雞蛋2個、香草精1-2滴、椰蓉適量；
2、黃油切小塊室溫軟化，糖粉和麵粉混合，加入黃油，挫成麵包屑狀顆粒，混合均勻；
3、混勻的麵粉顆粒中加入兩個蛋黃；
4、用手和成麵糰，蓋上保鮮膜置冰箱冷藏1小時；
5、冷藏鬆弛麵糰期間，將南瓜去皮洗淨、切塊，上蒸鍋蒸20分鐘至軟爛；
6、蒸熟的南瓜先用勺子壓成泥，再放入料理機打成細膩的南瓜泥；
7、取出鬆弛好的麵糰，擀成後約5毫米厚，比派盤大一些的面片；
8、輕輕拿起面片放在派盤中，邊緣和底部用手壓實，再用擀麵杖擀去邊緣多餘的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受熱膨脹鼓起變形；多出的一點點派皮整形成方形直接拷出來也很酥脆；
9、稱取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和兩個雞蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器攪打均勻；
10、將派餡過一下篩，倒入派皮中至九分滿；
11、烤箱提前預熱，入中層，200℃烤制10分鐘，改150℃烤30分鐘；
12、出爐後撒上適量椰蓉，完成。
1、派皮：低筋麵粉100克，黃油40克，細砂糖10克，水33克。
2、派餡：南瓜150克，低筋麵粉6克，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)，姜粉1/4小勺(1.25ML)，鹽1/4小勺(1.25ML)，紅糖50克，雞蛋40克，牛奶150ML，蜂蜜15克。
3、和麵：黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。混合好的麵粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。在麵粉里加入水，揉成麵糰後，放在案板上鬆弛15分鐘。
4、把鬆弛好的麵糰擀成薄片。擀好的面片蓋在派盤上。用手輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。用擀麵杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷。移去多餘的面片，做好的派皮放在一邊待用。在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起。
5、南瓜去皮去瓤後切成小塊，蒸20分鐘。(或者噴上少許水，蓋上保鮮膜用微波爐加熱5分鐘)，把包含南瓜在內的製作派餡的所有材料一起放入食品料理機，攪打均勻，成為糊狀。打好的餡料靜置半個小時。
6、把靜置好的餡料倒入預先準備好的派皮裡。
7、放入烤箱，先200度烤15分鐘，再將溫度降為175度，烤20-25分鐘，直到派餡凝固即可取出。