準備材料 把芋頭,紅薯和紫薯清洗乾淨,然後去皮,切成塊狀。把芋頭,紅薯和紫薯圓片裝進盤子裡,然後放進蒸鍋裡蒸熟。把蒸好的紅薯壓成泥,再加入適量的白糖,紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉。
揉成麵糰狀 加入適量水後慢慢揉搓,把它揉成麵糰狀。芋頭和紫薯像上面紅薯的方法一樣揉成麵糰。把三種麵糰各自搓成細長條狀,然後都切成1cm的小段,在揉成條的過程中需要撒點土豆澱粉防粘。
水煮 在鍋中燒好熱水,水開後倒入其中一種圓子,一直煮到圓子浮起來為止,三種圓子都要煮,但最好不一起煮,不然會串色。煮好的圓子立刻放入冷開水(冰水會更好)中過一會兒撈出,這樣是為了讓芋圓的口感更Q彈爽滑。把三種煮好的圓子放進到一個碗裡,可以放好看點兒哦,接著再倒入椰奶就可以了。
食用方式 芋圓是一道福建臺灣地區著名的傳統甜點,口感香韌可口,煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用,冬天時也有熱食的吃法。
提示:蒸的時候最好不要一起蒸,不然容易染色。煮的時候也不要一起煮,染色後就沒那麼好看了。芋圓一定要現煮現吃,煮好了的要儘快吃完,放久了口感就不Q了。
1、紅薯去皮,切薄片,切好後裝盤。放入鍋中蒸幾分鐘後放入碗中搗碎,加入澱粉。
2、加入半碗水繼續攪拌,加入麵粉,揉成麵糰,搓成長條,切成劑子,揉成圓形。
3、鍋中倒水,煮沸後倒入麵糰,煮熟後撈出,加入椰奶,芋圓就完成了。
南瓜盅八寶飯是一道美味可口的傳統名點,屬於粵菜系。八寶飯有團圓的意思以外,還有長壽、婚姻和諧美好、早生貴子、吉利、甜甜蜜蜜、平安無災禍、鼓勵進取萬事順利等各種美好的意思。本期飲食文化,教你如何製作南瓜盅八寶飯。
食材:
主料:南瓜2個,糯米200克
輔料:豬肉100克,赤小豆300克,蜜棗2個,桂圓4個,蓮子2個,棗(幹)3個
調料:朗姆酒適量,白糖適量,紅糖適量
做法:
1、準備工作:提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上
2、紅豆洗淨後放入清水中浸泡4個小時,這樣可以減少後面煮豆子的時間
3、將紅豆放入鍋中,加適量清水用大火煮開,然後關火不要開啟蓋子要燜一至兩個小時
4、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行
5、提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上,在蒸鍋裡攤開,蒸半小時,燜5分鐘
6、豬膘肉切成小丁放入鍋中
7、反覆翻炒後會出很多的油,把炸焦的油渣子篦出,蘸鹽吃很香呢
8、趁著等待的時間我們還可以煮蓮子,泡好的蓮子裡的心取出,放水和冰糖煮15分鐘後撈出備用
9、糯米蒸好之後,用少許的豬油,白糖,趁熱和糯米一起拌均勻
10、將生的小南瓜的頂切掉,然後將中間的瓤去掉,做成一個碗的樣子
11、紅豆已經燜了一兩個小時了,繼續開火中火煮至湯略幹
12、湯收得差不多了,用勺子按一下紅豆可以比較輕鬆的按碎時就可以加入紅糖了,如果覺得豆子還欠火候,可以繼續加熱水再煮一會兒
13、加入紅糖後就用勺子一邊按一邊攪拌,直至豆子大部分被碾成豆沙
14、炒鍋放在爐灶上做熱後放入兩勺大油,再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎,然後翻炒三、四分鐘
15、在南瓜裡面放入加好料的糯米
16、在中間放豆沙
17、在豆沙上再放上糯米,最後擺上蜜餞幹就可以上鍋蒸了,這樣的小金瓜,大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了
1、先把芋頭削皮,洗乾淨,切塊蒸熟,差不多20分鐘就熟了。
2、趁熱把芋頭壓成泥,加上白糖,拌勻,不要太甜,才不會吃膩!
3、芋泥溫溫的時候,搓圓,然後裹上面粉,裹上蛋液,在裹上面包糠!
4、鍋裡倒油,油溫六七層熱的時候小火炸至金黃色就可以了! ...
1、紅薯、紫薯切成小塊,上鍋蒸熟後碾壓成泥狀。
2、加入適量木薯粉,揉捏成團。
3、每次取一小撮番薯團,搓成細小的長條。
4、長條切丁。
5、如果一次性捏太多時,也不用擔心。將芋圓分別放入碗中,撒上一些木薯粉防粘,放於冰箱冷藏。可儲存多日,想吃時直接下鍋煮熟即可。
6、鍋中水開後,倒入 ...
1、胡蘿蔔切薄片,放入電飯煲按煮飯鍵。
2、取出壓成泥,建議胡蘿蔔切薄一點。
3、加糖,三大勺糖,喜歡吃甜的也可以多放點。
4、加入木薯粉,揉成麵糰,捏成喜歡的形狀,裹上一層木薯粉。
5、可以放進冰箱冷凍啦,想吃就拿幾個出來煮一煮即可。 ...
1、紅薯半個、木薯粉適量、砂糖適量、果仁(水果)、椰漿(牛奶)適量。
2、芋圓的做法:紅薯去皮,洗乾淨,切開;
3、加入少許砂糖,放入鍋裡蒸軟,用筷子一碰就散開即可;
4、去掉多餘的水,可以把水留著備用,避免木薯粉加多了;
5、取出紅薯倒爛,放入木薯粉,揉麵,慢慢新增木薯粉,避免澱粉加入過 ...
1、食材:南瓜200g,淡奶油50g,糖15g,芋圓適量。
2、做法步驟:
(1)南瓜去皮去瓤蒸熟。
(2)用粗濾網過濾一下。
(3)得到細膩的南瓜泥。
(4)按粉和芋泥1.2:1做好芋圓,以前有詳細講過方法。
(5)沸水入鍋煮至浮起就熟了,中間點一次涼水。
(6)南瓜泥+糖+ ...
1、先把芋頭削皮,洗乾淨,切塊蒸熟,差不多20分鐘就熟了。
2、趁熱把芋頭壓成泥,加上白糖,拌勻,不要太甜,才不會吃膩!
3、芋泥溫溫的時候,搓圓,然後裹上面粉,裹上蛋液,在裹上面包糠!
4、鍋裡倒油,油溫六七層熱的時候小火炸至金黃色就可以了! ...
1、材料:地瓜200g,木薯粉80,白砂糖20g。
2、先將買來的地瓜洗乾淨後,然後進行蒸煮,待蒸熟後,去皮。
3、接著將去皮的地瓜放入碗中,用勺子將它搗成泥狀。
4、在碗中放入木薯粉,揉成麵糰(可根據實際情況加入少許的水,不能太溼),直到麵糰成形。
5、將開始成形的麵糰揉成條狀,切成小段 ...