南瓜葉子怎麼炒好吃

　　準備材料：南瓜２５０克、蔥花５克、薑片６克、鹽２克、水５０毫升、食用油５克。

　　1、蔥花，薑片，南瓜去籽去皮切片。

　　2、鍋中倒油，倒入蔥花，薑片，南瓜，翻炒均勻。

　　3、加入鹽，水，翻炒均勻，中火煮熟即可。

　　南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素Ａ，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

　　南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。

　　南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素Ｂ１２的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素Ｃ能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　小南瓜1個、青辣椒2個、油適量、蒜適量、鹽適量、生抽1勺。

　　1、小南瓜清洗好，切片後切絲。

　　2、青辣椒切好備用。

　　3、油熱後下蒜頭。

　　4、放青辣椒，小南瓜翻炒，放鹽，起鍋時再放入味精即可。

　　南瓜：南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。

　　嫩南瓜一個、瘦肉一小塊、小蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精。

　　將蒜切成碎末，小蔥切成小段，瘦肉切成小片。

　　南瓜去皮切成長條狀，在平底鍋中放入適量油。

　　開火，油燒熱後放入肉片炒香，然後放入蔥和蒜爆香。

　　放入切好的南瓜條，加入適量的鹽。

　　等到南瓜條變色，加入適量雞精，翻炒幾下即可出鍋，南瓜是很好熟的。

　　南瓜：南瓜葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。