南瓜餅怎麼做竅門

　　1、食材準備：南瓜 300g、熟鹹鴨蛋黃2個、玉米油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量。

　　2、南瓜去皮切成小塊，放入碗裡倒入玉米油，翻拌均勻沾上油。

　　3、加入鹽，磨入黑胡椒碎，翻拌均勻沾滿。

　　4、用篩網碾如蛋黃，翻拌均勻沾上蛋黃。

　　5、放入預熱好的烤箱185度，烤25分鐘即可。

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　　1、用料：南瓜180克、糯米粉100克、糖20克、嘉頓早餐餅20塊。

　　2、南瓜去皮切塊，放碗裡蓋上保鮮膜，微波爐五分鐘。

　　3、將糯米粉倒入南瓜泥中，加入白糖，揉揉揉，揉到光滑沒幹粉即可。

　　4、分成30g一個的小劑子，按癟，兩面沾水，夾上餅乾，露出來的部分粘上芝麻。

　　5、油炸，一定要小火，如果覺得太油了。也可以刷上油，放入烤箱175度20分鐘也可以，兩種方法都很好吃的，但是就是沒有油炸的酥脆口感，餅乾南瓜餅就做好了。

　　1、不能夠用麵粉，在做南瓜餅的時候，大家可能會直接用麵粉和南瓜一起攪拌，其實這個做法是錯誤的，不能夠用麵粉，麵粉會讓做出來的南瓜餅特別硬，正確的做法應該是用糯米粉，糯米粉和南瓜混合攪拌均勻，這樣才可以讓自己做出來的南瓜餅鬆軟味道特別香。

　　2、加入豬油或者黃油。在做南瓜餅的時候應該要注意加入豬油或者黃油進去，可能有些人覺得不是特別理解，為什麼要加入豬油和黃油呢？這主要就是為了增加南瓜餅的口感，大家在吃飯店的南瓜餅的時候，可能會發現飯店做出來的南瓜餅口感特別好，這是因為飯店的南瓜餅加入了豬油，或者說是黃油。豬油和黃油是可以讓南瓜餅的香味更濃的，但是要注意在加入豬油或者黃油的時候，必須要控制好量，不能夠加的太多，如果加的太多，就有可能會讓做出來的南瓜餅太過於油膩，一般建議加入50克豬油就可以了。

　　3、南瓜的選擇，在做南瓜餅的時候，想要讓自己做出來的南瓜餅好吃，他們也應該要注意到南瓜的選擇，很多人直接選擇嫩南瓜，其實嫩南瓜並不是特別適合做南瓜餅，只適合用來做菜，如果用南瓜來做南瓜餅，把南瓜蒸熟了以後會有很多的水分，這樣的南瓜做出來的南瓜餅是不好吃的，味道也不甜，正確的應該是選擇老南瓜，去菜市場買南瓜的時候可以直接購買黃色的老南瓜。