南瓜餅怎麼蒸不軟趴趴

　　南瓜餅很軟的原因可能是在製作過程中加太多南瓜太少糯米粉。

　　下面介紹一種南瓜餅做法：

　　將糯米粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵粉是用來定型的；南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟；將南瓜攪成泥狀；糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麵糰；揉成光滑不沾手的麵糰，放在撒了乾麵粉的菜板上；擀成薄片，用磨具刻出形狀；用油溫炸，開中火，炸至兩面金黃；控油出鍋即可食用。

　　1、材料：南瓜250g，糯米粉220g，蜂蜜12g，熟芝麻10g，紫薯150g，紅糖30g，黃油15g，熟芝麻25g。

　　2、紫薯洗淨去皮後切塊，放入蒸鍋下層。

　　3、南瓜洗淨去瓤去皮，切塊後放入蒸鍋上層，蓋蓋開大火，蒸約20分鐘。

　　4、取出蒸好的紫薯，倒掉多餘的水分，然後加入黃油和紅糖。

　　5、攪拌成均勻的紫薯泥。

　　6、加入25g熟芝麻攪拌均勻。

　　7、取出蒸好的南瓜，倒掉多餘的水分，稍晾涼後加入蜂蜜，攪成泥。

　　8、倒入糯米粉。

　　9、揉成麵糰。

　　10、將南瓜麵糰分成40g/個，紫薯餡兒分成20g/個。

　　11、將南瓜麵糰壓扁，放入紫薯餡兒。

　　12、包好後壓扁。

　　13、然後在兩面都粘上熟芝麻。

　　14、平底鍋中放少許油，放入做好的南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

　　將南瓜與糯米粉，澱粉，砂糖製作好餅坯後，冷水上鍋蒸10分鐘即可。

　　南瓜餅是一道傳統菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的製作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。