博山菜煎餅的做法

　　博山菜煎餅的做法主要是在小米煎餅裡攤上由豆腐、粉條、蝦皮、蔥末、韭菜和調味品拌合素餡烙成，坐在爐邊邊烙邊吃，香酥可口。

　　先把豆腐切成小丁

　　結合鍋裡放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味後，倒入蝦皮，炒出香味後，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好後，沒有水分，保持乾燥）

　　盛起來後，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒麵、香油

　　然後拌勻，拌勻後必須要餡涼了，再放入韭菜

　　鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形

　　接下來是烙制，爐溫不要高於200℃

　　在鍋裡輕輕刷上一層油，然後把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來

　　受熱均勻後，再淋上一點油，讓它提前上上色

　　表面差不多上色後，刷上最後一層油

　　這樣，博山菜煎餅就做好啦！

　　1、將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內，放入食油（不要苛刻多了好吃哦）、味精、食鹽、孜然等調料，均勻攪拌。

　　2、將雞蛋均勻灑在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上。

　　3、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調好的菜倒到煎餅上烙，片刻後上面放上一個煎餅反過來再烙，到油黃為止為最佳。

　　4、好了之後，可以將兩邊向中間摺疊形成長方形，便於手拿和食用，還不方便可以一分為二。

　　備註：菜煎餅適合趁熱當場食用，攜帶後會失去原味。當場吃比較酥脆，放一段時間吃就會比較鬆軟，比較難吃。

　　山菜可以做成拌山菜、山菜醬肉包、山菜拌飯等美食。以下是拌山菜的做法，需要的食材有：山菜適量、花生米1把、蒜泥適量、醋適量、味極鮮醬油1茶匙、香油適量。製作拌山菜的具體操作步驟如下：

　　第一步：處理山菜

　　山菜洗淨、焯水後，切碎備用。

　　第二步：擀碎花生

　　將花生米擀碎。

　　第三步：攪拌

　　將山菜放入盆中，加花生碎、味極鮮醬油、醋、香油攪拌均勻即可。

　　總結：以上就是關於山菜的做法的具體操作步驟，希望對大家有幫助。