博山溜肉片做法步驟
博山溜肉片做法步驟
1、主要原料：鴨腿，蘿蔔；配料：蔥、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽。
2、做法：鴨腿剁塊，飛水，燒去血沫，盛出瀝乾水份；熱鍋油燒開，爆香姜、蒜、花椒、八角；放鴨子，煸出鴨油，放入十三香、雞精、鹽、豆瓣醬、生抽煸炒；加水煮沸，放大蔥段；放入蘿蔔煮沸；倒入高壓鍋壓制15分鐘即可。
博山煎餅的做法
1、先把豆腐切成小丁
2、結合鍋裡放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味後，倒入蝦皮，炒出香味後，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好後，沒有水分，保持乾燥）
3、盛起來後，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒麵、香油
4、然後拌勻，拌勻後必須要餡涼了，再放入韭菜
5、鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形
6、接下來是烙制，爐溫不要高於200℃
7、在鍋裡輕輕刷上一層油，然後把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來
8、受熱均勻後，再淋上一點油，讓它提前上上色
9、表面差不多上色後，刷上最後一層油
10、這樣，博山菜煎餅就做好啦！
博山煎餅的做法
1、先把豆腐切成小丁
2、結合鍋裡放點油，加入蔥姜，蔥姜炒出香味後，倒入蝦皮，炒出香味後，放入豆腐丁，直至金黃色（炒好後，沒有水分，保持乾燥）
3、盛起來後，加入泡好的地瓜粉條，再加入鹽、為味精、花椒麵、香油
4、然後拌勻，拌勻後必須要餡涼了，再放入韭菜
5、鋪餡時要注意鋪勻，這個煎餅是扣三扣的，呈倒三角形
6、接下來是烙制，爐溫不要高於200℃
7、在鍋裡輕輕刷上一層油，然後把煎餅放上，烙制過程中，要不停的讓它動一動防止糊了，大約兩分鐘左右，再在頂上刷一層油，接著把翻過來
8、受熱均勻後，再淋上一點油，讓它提前上上色
9、表面差不多上色後，刷上最後一層油
10、這樣，博山菜煎餅就做好啦！
黃瓜肉片做法步驟
1、原料：豬肉片150克，黃瓜100克，花生油40克，白糖25克，蔥、姜、蒜各25克，水澱粉20克，醋20克，醬油15克，料酒15克，精鹽2克，味精1克。
2、用1克精鹽5克水澱粉將豬肉片上漿；蔥、姜、蒜切片；把白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、水澱粉調成汁待用。
3、植物油倒入炒鍋燒熱，放入肉片 ...
正宗博山炸肉的做法
博山菜餚鮮鹹醇厚，自成一格，而博山炸肉也成了博山菜中有名氣的一道。
鮮肥瘦肉。
醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。
將肉切成八分方塊。
把肉放入盆中，加鹽、料酒，少許醬油醃製。
把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。
將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。
鍋內加足量的炸油燒熱。
將 ...
博山風味茄子做法
主料：嫩茄子。配料：澱粉、油、醬油、幹辣椒、白糖、香菜、花椒、薑末、蒜末。
製作過程：1、把茄子洗淨，切4釐米長，1釐米寬的條，掛澱粉。2、鍋內放油，六七分熱的時候，把茄條逐個放進去，炸至金黃色，倒出瀝油。3、鍋內放油，燒熱後放花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油，再放炸好的茄條、香菜，裝盤即可。 ...
蘆筍肉片做法步驟
1、主料：蘆筍(200克)，豬裡脊肉(200克)，香菇（幹）(15克)。調料：大蒜(10克) ，醬油(8克)，澱粉(玉米)(5克)，味精(1克)，鹽(2克)，植物油(15克)。
2、豬裡脊肉洗淨切薄片；
3、豬裡脊肉片放入碗中加醬油水澱粉抓拌均勻，醃製分鐘；
4、蘆筍洗淨切斜段；香姑洗淨切片； ...
博山春捲的做法和配方
1、食材：雞蛋5個、豬肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春筍150克、黑木耳適量、植物油適量、海米適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量、味精適量；
2、打蛋液，加100克澱粉，兌50克水，適量鹽，打勻。
3、將蛋液放置一邊，切豆腐片並煎至金黃。
4 ...
番茄肉片做法步驟
1、主料：番茄3個，豬肉約200克，蛋1個，紫菜適量，蔥花適量。醃料：鹽1/4茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙。調味料：上湯1/2杯，糖、胡椒粉各1/4茶匙，鹽、麻油各1茶匙，生粉2茶匙。
2、番茄去皮切厚片，雞蛋攪勻。
3、豬肉洗淨切薄片，加入調味料醃約15分鐘。
4、燒熱1湯匙油，將肉片炒熟 ...
博山菜花溜豆腐做法
主料：豆腐、豌豆、胡蘿蔔。
輔料：蔥、薑絲、味精、花椒水、料酒、醬油、綿白糖。
步驟：
1、把豆腐切成小方丁用開水燙一下；
2、鍋內放油蔥、薑絲嗆鍋；
3、放味素、花椒水、料酒，醬油，白糖，加少量的水；
4、燒開以後，用澱粉勾汁，下入豆腐即可。 ...