卡拉膠是一種膳食纖維嗎

　　是一種膳食纖維。卡拉膠對人體腸道功能有一定益處，但是如果食用太多，會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。卡拉膠是從麒麟菜、石花菜、鹿角菜等紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體。卡拉膠又稱為麒麟菜膠、石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。

　　沒有，卡拉膠主要由大分子的膳食纖維構成，雖然不能被人體腸道吸收，但是它的作用能清理腸道內長時間積累的有害毒素，有排毒養顏的功效，從而恢復人體健康的生理機能。雖然不像6大營養素一樣能被人體吸收而轉化為能量，但是沒有卡拉膠的幫助，體內的毒素長時間的積累會影響人體的新陳代謝功能，因此從這點上與6大營養素齊名了。當然凡事都有兩面性，雖然卡拉膠對人體腸道有好處，但是不要以為這樣就能多吃，適量的卡拉膠確實能起排毒養顏的功效，但是大量攝入之後，便會對人體吸收營養造成阻礙，因此也不要盲目地給小孩子餵食果凍。

　　卡拉膠本身是一種膳食纖維，不僅無害，反而有益，其在食品製作過程中的使用量也不大，完全無需擔心。

　　卡拉膠的利用起源於數百年前，在愛爾蘭南部沿海出產一種海藻，俗稱為愛爾蘭苔蘚，現名為皺波角藻，當地居民常把它採來放到牛奶中加糖煮，放冷，待凝固後食用。