1、從海參的生長環境來說：如果原料使用的是圈養海參，圈參多為改造圈，投放人工參礁，死水，人為迴圈，水質環境差，新一代即食海參產自天然海域，水流自然交替，優質參苗底播放養，海域環境食物來源豐富。
2、從加工工藝上來說：經過高溫多次水煮，鹽漬海參原料進行再加工成即食海參或者幹參，新一代即食海參從採捕到上岸，只用18分鐘，鮮活海參一步處理，採用創新低溫汽蒸工藝。
3、從食用過程上來看：幹海參多煮、多發，至少要折騰4-5天才能食用，新一代即食海參可以開碗即食，方便美味。
4、口感上的區別：傳統水發海參口感囊、比較軟，海參肉質厚實，比較筋道。
5、從營養成分的分析結果來說：傳統水發海參，在加工過程中營養成分流失比較嚴重，新一代即食海參採用的低溫汽蒸工藝，保留了海參更多的營養。
1、即發海參開啟後加熱即可食用， 速發海參經泡後食用；
2、即食海參分直接加工和乾的泡發後加工兩種。有掛冰不掛冰的區別。速發海參使用冷凍技術；
3、即食海參是在水發海參的基礎上製作，首先把幹海參泡發，製作成水發海參，再把水發海參進一步製作。速發海參新增特麗素等來泡發。
食材:水發海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
做法:
1、將水發海參切成薄片、黃瓜切成片、蔥切絲、薑切片、香菜切段備用；
2、往鍋裡倒入食用油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味 ，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、 雞精，小火燉半個小時；
3、然後放入海參，胡椒粉在燒開後盛入碗中，最後放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。
水發海參好吃的做法：
1、將海參用火燒到外皮焦枯，發脆，用刀颳去焦黑的一層，見到深褐色為止，然後把海參放在涼水中浸泡兩天，參體再次軟後，蒸煮。首次煮5分鐘左右，掏出海參的腸肚和雜質，用清水漂洗乾淨，軟硬海參分開後，軟海參浸泡在清水中，硬海參繼續蒸煮，反覆多次，直到全部海參發軟為止，再漂洗海參浸泡於水中 ...
家庭簡單水發海參的方法是：
1、用暖水瓶裝滿開水，將適量洗淨的幹海參放入其中，蓋嚴了蓋子；
2、經過12個小時後即可取出；
3、順肚開口，取出內臟；
4、用清水洗淨；
5、再放在冷水中泡5到6個小時，即可烹調使用。
注：根據海參種類不同，500克幹海參可以水發到1000克到6000 ...
海參發制一般用純淨水發制，發制方法如下：
1、將海參放進盆或桶內，加適量的純淨水，水要沒過海參，泡發約24 小時左右，期間換水3到4次直至海參體變軟。
2、沿著腹部的刀口把海參從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除白色海參牙，仔細清洗海參體表和體腔。
3、將洗淨的海參放入鍋里加入適量純淨水，燒 ...
怎麼水發海參？一起來看看影片吧。
用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海參放入其中。
蓋嚴了蓋子，12小時後即可取出，順肚開口，取出內臟。
洗淨後再放在冷水中泡五到六個小時，即可烹調使用。
根據海參種類不同，500克幹海參可以水發到1000克到6000克。 ...
1、泡海參的水常見的應該是偏綠色和黃色的，國內的一般是綠色的。
2、通常，泡發的水呈黃色說明海參不是野生養殖的。只有在海中生長了很長一段時間並以海帶等為食的海參才會呈現綠色。如果是大棚飼養，一般喂的是飼料，所以泡發出來的水略帶黃色。
3、另外還有一種日本北海道的海參，泡出來的水是紅色的。所以除了發 ...
三者各有特色。
淡幹海參，存放方便，隨時發制就可以。其他如即食鮮海參、單凍海參、鹽漬海參都可以。
即食鮮海參是從為顧客省時省力的角度而研製的，開袋即食不用再發制，為顧客提供了方便；單凍的海參只需常溫解凍即可，具有儲存期長、價位更便宜。
鹽漬海參雖然需要自己回家發制，但價格適中，作為居家食用較為 ...
海參產地直接影響著營養成分。北方的遼參，生長地的水溫、所處的經緯度、氣候條件及生物條件決定了海參生長週期長，營養豐富、活性成分的滋補效果好。南方海參由於水溫高，生長快，加上用飼料餵養，是速生參，營養價值低。區別可看海參刺的形狀和皮子的厚薄。南方海參刺短粗，北方的粗長尖。北方的皮子厚實，南方的薄。海參皂苷具 ...