厚皮菜的做法是什麼

　　1、厚皮菜摘掉老葉子。

　　2、鍋裡水燒開後把牛皮菜放入，焯熟後撈起。

　　3、把厚皮菜稍擠一下水，切成約2cm左右的段。

　　4、炒鍋放油40cm左右，燒到6-7成熱。

　　5、放入幹辣椒和花椒爆鍋。

　　6、倒入切好的厚皮菜，翻炒幾下。

　　7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下。

　　8、放一點味精後起鍋。

　　1、牛皮菜洗乾淨切好，蒜切片，姜切絲。

　　2、鍋里加水燒開，把牛皮菜放鍋裡焯水一至兩分鐘。

　　3、焯好後盛盤待用。

　　4、鍋裡倒油加熱。成人食用植物油，小孩食用可在植物油里加些豬油。

　　5、將蒜片薑絲倒入翻炒小會兒。

　　6、將焯水的牛皮菜倒入翻炒，起鍋加鹽。

　　7、美味的清炒牛皮菜，口感獨特不同於其他蔬菜。

　　厚皮菜炒制方法較多，下面列舉三種：

　　厚皮菜做法一：魚香厚皮菜。

　　食材：厚皮菜500克、油適量、泡椒10克、泡菜10克、豆瓣20克、姜10克、鹽適量、味精適量。

　　步驟：

　　1、用清水洗淨厚皮菜。

　　2、撈出來滴乾水後切成5釐米左右長的段。

　　3、鍋內加入適量水燒開後放牛皮菜入鍋煮。

　　4、牛皮菜煮熟後用漏勺撈出放在一邊備用。

　　5、準備泡椒,姜,泡菜,然後一同剁成末。

　　6、裝入小碗加入適量豆瓣，一起拌勻。

　　7、鍋內倒入油燒燙，下剁好的調料炒香。

　　8、倒入煮熟的牛皮菜炒上一分鐘左右放鹽、味精即可。

　　厚皮菜做法二：

　　素炒牛皮菜。

　　食材：牛皮菜1000克、油適量、鹽適量、幹辣椒少許。

　　步驟：

　　1、現將牛皮菜洗淨。

　　2、再將牛皮菜切塊。

　　3、幹辣椒切斷備用。

　　4、鍋內燒水，將牛皮菜倒入鍋中焯一下。

　　5、將焯好的牛皮菜瀝乾水分。

　　6、鍋內放油。

　　7、放入切好的幹辣椒翻炒出香味。

　　8、倒入瀝乾水的牛皮菜翻炒至熟透調味起鍋即可。