去日本必吃的美食+這十樣絕不容錯過

　　說起日式料理，去日本旅遊的小夥伴們決不能錯過。最為美食大國，日本的料理無論在賣相上還是味道都能輕易的收服一大批的吃貨前去品嚐。那麼本期的城市文化，為你解析。

　　1、壽司

　　壽司是一種醋泡過的飯和海鮮（有時也用其他材料）。有一種發酵過的壽司，也叫做魚飯壽司。但最典型的是攥壽司和壽司卷。因為有不喜歡吃生魚肉的人，所以也會有許多其他材料的壽司，包括煮過的蝦，康吉鰻等。在日本你到處都可以看到壽司，但在銀座之類的比較高檔的地方，還有靠近捕魚碼頭的這些地方，壽司尤其好吃。如果你要找比較便宜的，可以去回轉壽司店，或者有傳送帶的壽司店，裡邊的壽司大概100日元一盤。

　　2、天婦羅

　　天婦羅這道料理，是用麵粉和雞蛋做成麵糊，裹在海鮮，新鮮蔬菜，以及其他原料上，之後炸透。在各種餐廳你都可以品嚐天婦羅，如果你像嚐到最好的天婦羅，我們推薦專門賣天婦羅的餐廳，在這種餐廳裡，每一道菜都能一做出來就送到你面前，即使你點了很多菜。

　　3、壽喜燒

　　壽喜燒是一種把所有蔬菜和肉類都放到鐵製容器中燉。醬料，是用醬油和白糖做的。不同的地區用不同的原料，吃法也不同。有一些地區會在醬料里加入打發過的雞蛋，製作更柔軟的麵粉。如果你想吃到吃上乘的牛肉，那麼這道菜很適合你哦！

　　4、章魚小丸子

　　就是將小麥粉，水和高湯的混合物倒到一種特殊的鐵板上，這種鐵板帶有小半圓模。然後還會在這個混合物上撒上切好的魷魚，捲心菜，蝦乾和炸碎粉脆，然後再炸。在加熱的過程中，這個半圓的丸子會被翻轉，然後最後就變成了完整的圓球丸子。章魚小丸子和大阪燒的味道相似，吃的時候要撒上醬汁。你可以在全日本找到章魚小丸子的攤位，但是我們推薦去章魚小丸子專門店，在那裡可以品嚐到各種不同的口味。一盤章魚小丸子需要只要500日元。

　　5、大阪燒

　　這道菜就是將蔬菜，肉，海鮮和其他原材料加入到小麥粉和雞蛋的混合物中，然後放在鐵板上燒。根據地區不同，有的時候食材會被直接鋪在小麥粉和雞蛋混合物上，而不是混入到小麥粉和雞蛋混合物中。在日本大部分地區，餐館中的廚師們會給你燒大阪燒，但是在關東地區，有很多餐館都是要你自己燒。（如果你對自己的廚藝不自信，別擔心，餐館的員工會很樂意為你效勞的！）專用醬汁是大阪燒的常用調味，如果加上蛋黃醬的話味道會更好！在節日和比賽活動中都能找到大阪燒的攤位。

　　6、玉子燒

　　玉子燒是一種煎蛋卷。雖然做起來很簡單，但是很美味。在一些情況下，玉子燒中還會加入醬油或者魚湯，加入了魚湯的玉子燒被稱為魚湯玉子燒，儘管外形和普通玉子燒相似，但是口味是絕對不一樣的。你可以在便利店中找到玉子燒，但是那裡的玉子燒不正宗。有玉子燒專門店，還可以外帶，所以何不嘗試一下呢？

　　1、生煎。生煎又叫做生煎包子、生煎饅頭，非常的受人們的喜愛，蘇浙、廣州一帶的傳統小吃，蘇州生煎的餡料豐富，有鮮肉、玉米、薺菜等等，能夠滿足人們對口味的不同需求。剛出鍋的生煎最好吃，形態飽滿，冒著誘人的熱氣，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香;餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁。

　　2、松鼠桂魚。松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料製作，這也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴席上必須要有的一道佳餚。說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有松鼠鯉魚了，乾隆曾品嚐過。後來便發展成了松鼠鱖魚。當炸好的猶如松鼠的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的秘製滷汁，它便吱吱地叫起來，活像一隻真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和傳統菜。

　　3、太湖三白。太湖三白可是江蘇太湖的招牌菜了。太湖三白呢是指蘇州太湖最出名的特產：白魚、白蝦和銀魚。太湖三白的烹飪方法也十分的多，不過最為出名的就是清蒸了，這種做法也最能保持食材的原味。

　　4、紅湯麵。大多蘇州人的早晨開始於一碗麵，紅湯麵早已融入了蘇州人的“蘇式生活”了，講究的是麵湯，清而不油，食後鮮而不幹。整碗麵色澤紅亮，爽滑帶韌，鹹鮮噴香。

　　5、桂花雞頭米。喜歡吃甜點的朋友就一定不能錯過這道小吃了，這是蘇州的傳統甜點，桂花雞頭米，用雞頭肉、桂花糖、綿白糖為主輔原料，製成後香甜可口，是當地老百姓十分喜愛的甜品。以前，雞頭米都在時令的秋季上市時才吃的到，現在，在一些南貨店也可以買到一些曬乾的雞頭米，以方便遊客旅途攜帶。

　　6、油爆河蝦。油爆河蝦是蘇州的傳統名菜，它既是席上的珍品，也是尋常百姓家的常吃的美味，成菜後河蝦個大體圓，紅潤髮亮，外脆裡嫩，鹹甜可口，入口殼肉分離，吃完蝦，盤內不留滷汁。

　　7、櫻桃肉。櫻桃肉是蘇州的傳統名菜之一，櫻桃肉如其名，肉粒像櫻桃般大小，又因為色澤紅亮而得以此名。通常用菜油煸炒豌豆苗，將綠油油的豌豆苗圍在盤邊，一盤猶如剛從樹上摘下的“櫻桃”鮮豔奪目。櫻桃肉皮爛肉酥，入口而化，鹹中帶有甜酸。是一道老少皆宜的名菜。

　　8、酒釀餅。酒釀餅是蘇州的名點之一，面是用清酒釀來發的，由於氣候的原因，往往只適合賣一季，最佳的品嚐時節是在清明前後。外觀和小月餅相似，酒釀餅有葷、素之分，品種主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒釀餅以熱食為佳，特點是甜肥軟韌，油潤晶瑩，色澤鮮豔，滋味分明。如果在春季來到蘇州就一定要嚐嚐剛做好的酒釀餅了，還可以買一些帶給親戚朋友也是不錯的選擇。

　　1、鴨血粉絲湯：在去南京必吃十大美食中這個相信是不少朋友都比較喜歡的吧，而去到最正宗的發源地當然是要品嚐品嚐的，它的湯底應該是由最金陵鹽水鴨熬製而成，在放上鴨血豆腐泡，輕輕咬上一口絕對會是香氣四溢，幸福的滿足感撲面而來。

　　2、鴨肫：屬於非常有特點的土特美食單品，在國內和國際都有著極高的人氣，高溫慢火的製作方式讓最終出來的美食在口感上沒有任何的油膩之感，老少皆可以食用。重點是它作為伴手禮是十分便於攜帶的喲!

　　3、鹽水鴨：夫子廟的鹽水鴨作為南京著名的美食之一，距離至今大約已經有2千多年的歷史，而且在當今製作工藝上仍舊是非常複雜的，所以一定是不可錯過的，那肥而不膩的口感，香鮮味美的特點一定能滿足你的味覺。

　　4、乾絲：這道美食雖然在全國不少的地方是能嚐到，但在南京本地的做法是十分獨特的，它主要是將雞湯乾絲混合均勻蒸煮，在加入適量的香油，那整個口感真的是好吃到無法形容呀。據說這道美食還是夫子廟的最正宗呢!

　　5、桂花糕：擁有300多年曆史的的糕點，雖然主要的原材料是白糖、糯米粉、蜜桂花加上熟油，但是最終能做出來的種類可謂是極其的豐富，並且在口感上十分的香酥爽口，如果是剛做成的在口感上會更佳喲!

　　6、獅子頭：軟軟糯糯的口感去南京一定不要不要錯過，它也是一道非常傳統的美食，這道美食首先是將五花肉剁成泥狀，然後加入冬菇切米等一些配料，在下油鍋煎至金黃，勾芡後吃起來酥香可口，而且也很健康。

　　7、素燒鵝：純素的一道美食，完全是用是豆腐皮製作而成，最早這道美食的烹飪方式是燻蒸，到如今則是素油炸至金黃，黃亮的色澤和香甜軟軟的特點每一口都會是享受，而整個形狀更像是燒鵝，因此得名素燒鵝。

　　8、小籠包：小籠包在國內很多地方都有，而且大部分都還是當地的特色美食，不過南京的小籠包一定能給你與眾不同的口感，薄如紙的皮，鮮美的湯汁吃起來千萬彆著急，這樣才能慢慢感受到它誘惑力般的口感。

　　9、牛肉鍋貼：在南京的火爆程度已經是無法形容，幾乎是深受每個南京朋友喜愛的美食，味道鮮美的牛肉經過了特殊的處理，在口感上會是一種享受，不過據瞭解在南京每家做出來的味道都有所不同，最好吃的當然還是夫子廟的咯。

　　10、大娘水餃：在去南京必吃十大美食中這個走遍全國各地的美食一定要到發源地南京去嘗一嘗，其中的餡料都是採用南京當地野菜，所以在其整體的味道上是相當鮮美的，吃上一口都能讓人久久不能忘懷。