1、準備材料：黃豆150g、內酯3g、清水1200ml、溫水20ml。
2、將壞的黃豆撿掉，將黃豆洗淨後用清水浸泡一夜（8-12小時）。
3、黃豆泡好後換水清洗。
4、將黃豆放入原汁機中，然後加入1200ml清水（邊壓邊倒入清水）。
5、用容器盛住豆漿和豆渣。
6、用網篩濾去壓好的豆漿浮沫。
7、把豆漿透過網篩濾入鍋中。
8、然後再用網篩舀去浮沫。
9、開小火煮豆漿，邊煮邊攪拌，煮至沸騰，撇去豆漿泡沫，豆漿儘量多煮一會兒，完全熟透比較容易凝固。
10、把煮開的豆漿關火冷卻至90攝氏度左右（大約1分鐘）冷卻豆漿期間準備化開內酯，內酯用20ml溫開水化開（內酯化開後放入金屬容器裡備用）。
11、將冷卻的豆漿表面的腐皮用筷子撩開。
12、然後把豆漿從高處衝沿著放有內酯的容器壁衝下去，儘量減少泡沫，跟豆漿撞擊內酯產生豆花。
13、用網篩撇去浮沫。
14、使用大勺子攪拌幾下豆漿與內酯充分融合，然後加上蓋子，利用豆漿的餘溫保溫。
15、靜置等待，20分鐘凝固成型即為豆腐腦。
16、然後把製作好的豆腐腦豆花裝入鋪好的豆腐布的豆腐模具中。
17、加上重物進行壓制，除去多餘水分，壓制成型即可。
18、嫩滑又有彈性的豆腐即可完成。
1、冬瓜去皮去瓤切塊，香菜切末備用。
2、容器中加入豬肉餡，倒入雞蛋清，白胡椒粉，生抽，鹽，澱粉，攪拌均勻，用勺子汆成肉丸。
3、鍋中加水，大火煮沸，倒入冬瓜，加入生抽，鹽。
4、放進肉丸，中火煮至肉丸漂浮，倒入香菜，即可食用。
肉丸：
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質餡料透過蒸煮烹製而成，透過薄皮包裹，更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口。
肉丸在全國各地均有，而且做法不一。在臺灣被稱為貢丸。
肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺，主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。“圓”諧音“緣”，尤其適合喜宴，如以魚、肉兩圓混合上席，更有成雙、有餘的吉兆。
1、羅氏蝦300克，洗淨。
2、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。
3、準備一些香蔥、生薑，香蔥切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段、生薑片，用大火燒開。
4、待水燒開後，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續用大火燒開。
5、待再次燒開後，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入適量的鹽。
6、待蝦的正反全部熟後，就可以出鍋，盛至盤子內，吃起來又鮮又嫩。
1、取肉，把剛買來的肉裡面的肥肉取乾淨，只剩下精肉。再把精肉切成小長條或小塊，便於剁成肉醬則可。到這裡還應該把取出來的肉稱一下，以便放澱粉時心裡有底。接下來就可以把精肉剁成肉醬，或者也可以用絞肉機絞。這時便可以在肉里加入蔥鹽等的調料。小蘇打在下一步的時候放。
2、搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕 ...
1、原料：4個雞蛋、適量蔥花、適量鹽和香油。
2、找出一個乾淨的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然後加入適量的白開水，再加入適量的鹽充分攪拌。
3、然後取出過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置於乾淨的瓷碗上，然後將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。
4、 ...
1、先把雞蛋開啟殼放在碗裡備用，記住最好買家雞蛋。不太會分的話就買貴的，一定會滿足你的需要的。
2、準備好一支牛奶，當然有條件最好用鮮奶。
3、再把牛奶擠一半或者三分之二放在雞蛋裡面，這由你自己定。再用筷子快速攪拌成蛋液。
4、鍋燒七成熱，放適量花生油，油熱後，把蛋液再攪拌一下，再快速倒進鍋裡 ...
所需食材：豆腐、醬油、耗油、香芝麻油、小蔥、食用油、鹽、胡椒粉
步驟：
1、將豆腐洗乾淨，放置碗中，灑上一點鹽在上面。然後置冰箱放置2-4小時。
2、從冰箱取出凍過的豆腐，會發現已經有部分水凍出來了。然後均勻切成小方塊（約1釐米厚）。
3、分別取少許醬油，蠔油，加三滴香芝麻油進去，拌勻製成 ...
1、原材料準備：五花肉，食用鹽，花椒粉，醬油，雞蛋，姜，蔥。
2、肉餡切好後，把肉餡里加入鹽，蔥薑蒜末，醬油，花椒粉和一個雞蛋
3、順著一個方向攪拌均勻，加入少量的水繼續攪拌，水一次不要加多，可以多加幾次。
4、一直調到肉餡黏稠。
5、加入少量的油攪拌均勻即可。 ...
1、食材：牛肉適量、大蒜適量、生粉適量、食用油適量、食用鹽適量、白糖適量、花椒油適量、醬油適量。
2、要選擇沒有打水的牛肉。
3、要順著牛肉的紋路切，這樣切出來的牛肉才不會口感硬。
4、把切好的牛肉放碗裡，加一點水和食用鹽抓一抓，然後洗乾淨。
5、這一步驟是為了去除牛肉的血腥味，讓牛肉變得 ...
做溜肝尖需準備食材：豬肝、洋蔥、尖椒、薑片、澱粉、料酒、色拉油、醬油等。調味料根據自己喜好新增。一共五個步驟，以下是溜肝尖做法的詳細操作：
第一步：切成薄片
豬肝洗淨，切成薄片。
第二步：抓勻醃製
加薑片、澱粉、料酒，抓勻醃製15分鐘。
第三步：煮至變色
開水下鍋，煮至完全變色撈出 ...