1、配料:蛋清6個、低筋麵粉65克、玉米澱粉10克、白糖90克、鹽1克、白醋幾滴。
2、蛋清中加入鹽和白醋。
3、打發至粗泡,加入白糖(分三次加入)。
4、打發至溼性發泡(提起打蛋器有尖勾即可)。
5、低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入。
6、上下拌均勻。
7、烤箱上火90度,下火120度預熱,將蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震幾下,把大氣泡震掉。
8、放進預熱好的烤箱,上火90度,下火120度,下層60分鐘。
9、烤好取出震一下,然後倒扣晾涼即可。
1、配料:蛋清6個、低筋麵粉65克、玉米澱粉10克、白糖90克、鹽1克、白醋幾滴。
2、蛋清中加入鹽和白醋。
3、打發至粗泡,加入白糖(分三次加入)。
4、打發至溼性發泡(提起打蛋器有尖勾即可)。
5、低筋麵粉和玉米澱粉混合篩入。
6、上下拌均勻。
7、烤箱上火90度,下火120度預熱,將蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震幾下,把大氣泡震掉。
8、放進預熱好的烤箱,上火90度,下火120度,下層60分鐘。
9、烤好取出震一下,然後倒扣晾涼即可。
1、材料準備:植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料:八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、小茴香1小把、白芷2、3片、香葉2片先用冷水提前浸泡10分鐘
3、淨鍋上火,倒入植物油,冷油時,把所有的香料控幹水分,倒入鍋中,轉小火慢熬,待所有香料呈現出那種顏色金黃,質地比較脆、有濃郁香味飄出時,關火,起鍋。
4、放置至常溫後,令調料裡的味道充分釋放到油中,將調味料篦出,放入密封性較好的容器中儲存,冷藏為佳。
1、材料準備:植物油300毫升、八角1個、花椒1小把、幹辣椒1大把、草果1個、茴香籽1小把、白芷2片、香葉2片。
2、所有的香料先用冷水提前浸泡10分鐘。
3、淨鍋上火,倒入植物油,冷油時,把香料控幹水分,倒入鍋中,轉小火慢熬,待所有香料呈現出顏色金黃,質地比較脆、有濃郁香味飄出時,關火,起鍋。