叉燒家庭做法

　　1、食材：五花肉半斤，叉燒醬幾勺。

　　2、把買回來的五花肉去皮，然後切2段，洗乾淨，放進一個碗裡。

　　3、接著倒入叉燒醬，根據叉燒醬的用量放入即可。叉燒醬，要選擇好的，有些叉燒醬會偏鹹點，有些會偏甜點，看自己的喜歡選擇哈。

　　4、然後把倒有叉燒醬的五花肉抓均勻，為了可以更加入味。密封好，放入冰箱冷藏一晚。這樣做出來的叉燒才會夠味。

　　5、炒鍋燒熱，倒入油，把冷藏了一夜的五花肉拿出來，放入鍋裡微微炸一下。要注意火候，不然五花肉很容易就變黑了。

　　6、五花肉的兩面都要炸一下。炸好後取出切片。

　　7、然後把碗裡剩下的醬，加入適量的水，倒入炒鍋裡，煮開。接著把五花肉放入燜煮至收汁。

　　1、將買回來的五花肉洗淨後擦乾水分切成長條，老薑去皮後切成片，蔥切成段備用；

　　2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內，再放入薑片和蔥段，倒入叉燒醬+酒和少許紅色素抓勻，最好使肉都浸在醬汁裡；

　　3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出開啟翻動一下肉條，使入味均勻並撈出蔥段扔掉；

　　4、醃製好後取出，在烤盤內鋪一張錫紙，然後把肉放在烤網上，將烤網架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下後刷一層蜂蜜，然後給烤盤換一張乾淨的錫紙；

　　5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網放中層，以180度烤20分鐘後取出，刷一層醃製肉的醬汁，稍幹後再刷一層蜂蜜；

　　6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續烤20分鐘，再取出反覆刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可。

　　1、用料：

　　五花肉、叉燒肉、料酒、生薑、檸檬、叉燒醬、蜂蜜。

　　2、做法：

　　（1）把肉洗乾淨切成約10公分的幾段，放點料酒和幾片生薑，檸檬切一小半擠點汁在肉上抹勻，然後放到食品袋裡面密封放置1-2小時。

　　（2）從冰箱取出後把肉拿出來重新放個袋子，放三勺叉燒醬和幾片生薑，用叉子在肉上扎點小孔方便入味，揉一揉，重新密封放冰箱24小時。

　　（3）烤箱200度預熱5分鐘，把肉塗滿叉燒醬，上面塗好蜂蜜烤20分鐘，拿出來翻面再烤15分鐘。