叉燒醬做什麼菜用還有做法

　　1、食材：精豬肉條約1.5磅，李錦記叉燒醬3大滿匙，生抽適量，胡椒粉適量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。

　　2、李錦記叉燒的做法步驟：將肉放在砧版上垂直扎滿孔，再放在大盆裡，加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手攪拌均勻，每條肉都按摩按摩，然後放在密實盒，放在冰箱1-2夜；

　　3、將烤肉的烤盆洗乾淨；將醃過的肉平鋪在烤盆裡；用錫紙把面上包好。

　　4、放入預熱好的烤箱425-450°F，烤25-30分鐘，時間到了用食物溫度計插入肉裡看是否達到肉熟的溫度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不夠熟，烤熟為止。

　　5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，攪拌均勻。

　　6、將烤過的叉燒重新放入烤盆，表面塗上攪拌好的碗汁。

　　7、用Broil 功能（上火）用Low檔，烤10-15分鐘，烤至微焦、肉色較深紅的樣子，但不要烤成黑色，烤好一邊後用夾子將肉反轉，再塗上碗汁再烤，如果有耐心，可將肉的四邊。

　　8、做澆汁了，用一小碗，加小半碗水約50ml，玉米澱粉1滿小匙勾兌成水澱粉，用剛才用剩的碗汁約小半飯碗，再加小半飯碗清水，攪拌均勻，倒入鍋裡，開火，再慢慢注入水澱粉，用勺子不斷攪動至起泡和汁稠，如果在烤肉時用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來做澆汁。食用時切片，再澆上澆汁，這樣就比較方便了。

　　1、用醬油和蜂蜜代替叉燒醬；

　　2、叉燒醬的製作方法；

　　3、原料為洋蔥、薑片、蔥、太白粉、玉米粉，調味料為細砂糖、蠔油、醬油、胡椒粉、麻油；

　　4、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;

　　5、熱油鍋，將一部分原料放入鍋中炒香，加入所有調味料，等到水滾、砂糖融化後，轉小火;

　　6、將剩餘的原料拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後，即可使用。

　　叉燒醬做紅燒肉可以用，叉燒醬的做法如下：

　　1、準備食材洋蔥一個、洋蔥30克、蔥2根、太白粉160克、玉米粉160克、水1300毫升、

　　細砂糖600克、蠔油1匙、醬油1匙、胡椒粉1匙和麻油1匙；

　　2、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用；

　　3、熱油鍋，先將洋蔥、洋蔥、蔥、太白粉、玉米粉放入鍋中炒香，等到水沸騰、砂糖融化後，轉小火；

　　4、將細砂糖、蠔油、醬油、胡椒粉和麻油拌勻後倒入，等醬汁呈濃稠狀，盛起待涼後即可。