口水五花腩做法竅門

　　1、原料：五花肉，蒜，頭曲（推薦玫瑰露酒），鹽，叉燒醬，油，五香粉，蜜糖，蔥。

　　2、五花肉洗乾淨晾乾水切開幾大塊備用，大量蒜切碎。

　　3、五花肉加入1酒瓶蓋左右的頭曲、適量的油、2大匙五香粉，適量的鹽4-5大茶匙叉燒醬和2大匙蜜糖攪拌均勻醃12-24小時。

　　4、五花肉稍微放涼後切片備用蔥切段，把剩餘的醃汁淋在五花肉上鋪上蔥段隔水中大火蒸40-50分鐘即可。

　　1、食材：排骨300g、瘦肉100g、玉米100g、紅蘿蔔100g、豆角100g、皮蛋1個、大米250g、鹽10g、味精3g。

　　2、排骨現用開水焯下血水、瘦肉剁碎、玉米割粒、紅蘿蔔切粒、豆角切粒、皮蛋剁碎。

　　3、洗好米、加排骨和米一起中火煮開、煮開後放紅蘿蔔改小火慢煮，煮15分鐘後加入玉米和豆角，在過7-8分鐘後加入皮蛋、離出鍋前5分鐘加入瘦肉、鹽、味精。

　　4、最後加瘦肉末、肉的口感就不會老，這樣盛出來就可以開吃了。

　　1、食材：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

　　2、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。

　　3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

　　4、將炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋內幹炒至呈焦狀。

　　5、再把五花肉塊放入鍋內炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。

　　6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

　　7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥於滷鍋內煮沸。

　　8、用中火滷30～50分鐘即可。