1、材料：毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
2、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
1、材料：毛肚300克，火鍋調料、油菜、味精、鹽、雞粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、蔥各適量。
2、將毛肚洗淨切長條，油菜洗淨待用。香蔥切末，油菜焯水過涼後圍深盤四周，毛肚焯水。
3、鍋燒熱油，下入蔥花、火鍋料炒香，烹入料酒、鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉、香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
1、牛毛肚清洗乾淨，切條備用。
2、鍋中放油，放紅油辣椒醬，糊鍋底料，料酒，蔥薑蒜，加兩碗清水，鹽蠔油生抽。
3、把裡面的料渣撈出，倒入牛毛肚。
4、燉至軟爛下入水澱粉雞精，出鍋。
5、幹辣椒花椒放在上面，澆上熱油即可。
1、將香菜、金針磨洗淨瀝乾備用。
2、將泡發的木耳、幹豆腐放盤備用。
3、盆裡添水，放入毛肚鍋的調料和毛肚。
4、待鍋開後，放入配菜一起燉。
5、待金針磨變色後即可食用。
6、毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜，屬於川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者 ...
1、原料：鮮毛肚、韭菜
2、調料：鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油
3、鮮毛肚加少許鹽，反覆搓洗三遍，用清水洗淨，切大片；韭菜洗淨。
4、鹽、味精、白糖、熟芝麻仁、紅油、香油兌成調味汁。
5、鍋內加清水，水沸後分別將毛肚和韭菜燙一下，撈出，用韭菜將毛肚紮成把，裝盤。食用時沾調料汁。 ...
1、將香菜、金針磨洗淨瀝乾備用。
2、將泡發的木耳、幹豆腐放盤備用。
3、盆裡添水，放入毛肚鍋的調料和毛肚。
4、待鍋開後，放入配菜一起燉。
5、待金針磨變色後即可食用。
6、毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜，屬於川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者 ...
1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；幹辣椒切1.5釐米的段， 姜、蒜切片。
2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水澱粉、鮮湯調成味汁備用。
3、內下入色拉油，燒至六成熱時下幹辣椒、花椒炒香，然 後下毛肚、薑片、蒜片、香蔥炒出香味，烹入味汁，待汁收干時起鍋即成。 ...
1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；幹辣椒切1.5釐米的段，姜、蒜切片。
2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水澱粉、鮮湯調成味汁備用。
3、內下入色拉油，燒至六成熱時下幹辣椒、花椒炒香，然後下毛肚、薑片、蒜片、香蔥炒出香味，烹入味汁，待汁收干時起鍋即成。 ...
1、主料：毛肚200克、芝麻醬50克
2、輔料：油辣椒20克、姜蒜20克、花椒油3毫升、花椒3克、料酒20毫升、香菜20克。
3、毛肚用清水多清洗幾次至乾淨為止，取3勺麻醬用溫水拌開，加入姜、蒜末。
4、加入花椒油，加入油辣椒，另起一鍋，清水中放入姜蒜和花椒。
5、煮開後淋入料酒，開鍋後下 ...
1、材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黃牛背柳肉150克，味精1．5克，蔥25克，青蒜苗250克，鮮菜（芹菜、捲心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，紹酒15克，薑末50克，花椒5克，精鹽10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫縣豆瓣醬125克，牛肉湯1250克，熟牛油200克 ...