口水雞怎麼做

　　1、主料：小型三黃雞1只（300g）。

　　2、配料：蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。

　　3、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和蔥段，加少許鹽醃製片刻；2．取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。

　　4、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。

　　5、用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。

　　6、鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。

　　7、煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第4步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。

　　1、食材：小型三黃雞1只（300g）、蔥1根、姜3片、麻辣醬1袋、鹽少許、花椒15粒、植物油2大勺。

　　2、雞肉洗淨，斬小塊，放入薑片和蔥段，加少許鹽醃製片刻。

　　3、取一隻乾淨的碗，放入麻辣醬。

　　4、另起鍋燒熱，放兩大勺植物油，油燒至七成熱，放入花椒、蔥姜爆香。

　　5、用濾網濾去花椒、蔥姜，熱油倒入盛放麻辣醬的碗中，調和均勻。

　　6、鍋中燒水，水沸後將雞肉與姜蔥一同倒入鍋中，氽燙去血水。

　　7、煮到雞肉斷生，立刻關火，保持雞肉在水中浸泡10分鐘左右後撈出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分鐘，擺盤，取第5步中的紅油淋在雞肉上，撒少許蔥花、花生碎即可。

　　1、材料：雞翅中12個、黃瓜一根、油炸花生碎、紅椒圈、香蔥末、蒜末、熟芝麻、芝麻醬、醬油、花椒油、香油、紅油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、

　　2、做法：雞翅洗淨，剪刀剪斷；鍋燒熱入鍋5-7分鐘；黃瓜洗淨切片碼放在盤中備用；蔥蒜全部切碎，油炸花生和熟芝麻搗碎、準備一個大碗，放入蔥末和蒜末，在加入所有的作料拌勻為調味汁；聞到雞翅香味、開鍋看到表面煸幹；翻面再煸另一面；另一面煸幹後，關火再悶兩分鐘即可；雞翅取出，碼放在黃瓜條上，把拌勻的調味汁澆在上面，可放入冰箱冷藏後再食用。