口蘑怎麼儲存不發黑

　　1、滴幾滴檸檬汁：新鮮的口蘑可以滴幾滴檸檬汁來防止變黑，因為檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。

　　2、密封隔離氧氣：口蘑變黑的主要原因是由於氧化而引起的，因此想要口蘑儲存不發黑最好的方法就是隔絕氧氣，可將口蘑放在密封在袋子裡面，或者密封罐子裡面儲存，但在密封儲存前一定要保證上面沒有水分。

　　3、冰箱儲存：可以將口蘑放入冰箱儲存，將口蘑清洗乾淨，水煮滾後煮1分鐘，熄火再泡1分鐘冷水將它沖涼後晾乾，取乾淨塑膠袋包裝冷凍或冷藏即可，隨時取用都還是有新鮮感。

　　用鹽水浸泡或者用食醋水浸泡再儲存可以使切好後的茄子不發黑。

　　方法一：用鹽水浸泡，將切好的茄子放入鹽水中，鹽水進入到茄子內，可以破壞茄子細胞內的滲透壓，吸出大量的水分，讓茄子的海綿體收縮坍塌，減少茄子的吸油量。

　　1、準備大小合適的盆一個和適量食用鹽以及清水。

　　2、將切好的茄子放入鹽水中浸泡１０—１５分鐘。

　　3、然後撈出、瀝乾水分，將其放入保鮮袋中。

　　4、置於冰箱冷藏室儲存，這樣存放的茄子不僅不會變黑，還能保鮮２—３天左右。

　　方法二：用食醋水浸泡，將切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響，不會變黑，維持茄子原本的顏色。另外，裝茄子的容器不要選擇鐵質的，最好是選擇瓷質的容器。

　　茄子中含有一種酚氧化酶的物質，這種物質會與空氣接觸發生酶促褐變，切好的茄子暴露在空氣中，很容易就會被氧化，放置的時間越長，茄子的顏色就會變的越深。

　　切好的茄子變色是因為被氧化了，所以顏色有變化，可以繼續食用，只是在口感上、營養價值會稍微差點，並不是說切好的茄子變色就是壞了。

　　將金蟬煮熟之後，再用袋子或者盒子裝好了冷凍儲存，避免金蟬和空氣接觸太多。金蟬洗淨，用清水煮８成熟，冷凍，第二天裝入真空袋中，抽去空氣。真空包裝的儲存時間更久。在冷凍的過程中不會發黑，顏色金黃美觀。

　　如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層，出現了變黑的情況，考慮是儲存的方式不對，導致知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了，這種情況的金蟬沒有變質，是可以吃的。

　　金蟬如果在放到冰箱之前已經不太新鮮了，在冰箱冷藏室放久了可能會變黑，還會有一些異味，者可能是金蟬變質了的表現，金蟬屬於高蛋白質食物，變質之後會產生毒素，一定不能吃了。