1、採用真空包裝或密封包裝,然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可。
2、鮮筍加鹽用鍋焙乾,再放入儲藏罐裡密封儲存,這樣2-3年不會有變質現象。
3、想要筍乾不變色,一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下,曬得很乾,然後放冷庫冷藏。
4、冷藏保鮮筍乾筍期較短,上市集中,給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期,但保鮮溫度不能太低,否則,筍體蛋白質變性,組織解體,不能食用。
1、採用真空包裝或密封包裝,然後存放於陰涼、乾燥庫裡即可。
2、鮮筍加鹽用鍋焙乾,再放入儲藏罐裡密封儲存,這樣2-3年不會有變質現象。
3、想要筍乾不變色,一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下,曬得很乾,然後放冷庫冷藏。
4、冷藏保鮮筍乾筍期較短,上市集中,給加工和運輸帶來一定的困難。用冷藏可以有效地延長保鮮期,但保鮮溫度不能太低,否則,筍體蛋白質變性,組織解體,不能食用。
用鹽水浸泡或者用食醋水浸泡再儲存可以使切好後的茄子不發黑。
方法一:用鹽水浸泡,將切好的茄子放入鹽水中,鹽水進入到茄子內,可以破壞茄子細胞內的滲透壓,吸出大量的水分,讓茄子的海綿體收縮坍塌,減少茄子的吸油量。
1、準備大小合適的盆一個和適量食用鹽以及清水。
2、將切好的茄子放入鹽水中浸泡10—15分鐘。
3、然後撈出、瀝乾水分,將其放入保鮮袋中。
4、置於冰箱冷藏室儲存,這樣存放的茄子不僅不會變黑,還能保鮮2—3天左右。
方法二:用食醋水浸泡,將切好的茄子放入加了食醋的水中,食醋水可以保護茄子不受到氧化作用的影響,不會變黑,維持茄子原本的顏色。另外,裝茄子的容器不要選擇鐵質的,最好是選擇瓷質的容器。
茄子中含有一種酚氧化酶的物質,這種物質會與空氣接觸發生酶促褐變,切好的茄子暴露在空氣中,很容易就會被氧化,放置的時間越長,茄子的顏色就會變的越深。
切好的茄子變色是因為被氧化了,所以顏色有變化,可以繼續食用,只是在口感上、營養價值會稍微差點,並不是說切好的茄子變色就是壞了。
將金蟬煮熟之後,再用袋子或者盒子裝好了冷凍儲存,避免金蟬和空氣接觸太多。金蟬洗淨,用清水煮8成熟,冷凍,第二天裝入真空袋中,抽去空氣。真空包裝的儲存時間更久。在冷凍的過程中不會發黑,顏色金黃美觀。
如果新鮮的知了是放在冰箱的冷凍層,出現了變黑的情況,考慮是儲存的方式不對,導致知了與空氣接觸太多氧化變黑、變灰了,這種情況的金蟬沒有變質,是可以吃的。
金蟬如果在放到冰箱之前已經不太新鮮了,在冰箱冷藏室放久了可能會變黑,還會有一些異味,者可能是金蟬變質了的表現,金蟬屬於高蛋白質食物,變質之後會產生毒素,一定不能吃了。