口蘑炒豆乾做法竅門

　　1、用料：豆腐250g、口蘑200g、胡蘿蔔適量、蒜1瓣、小蔥適量。

　　2、把口蘑，豆腐洗淨，都切成片備用。

　　3、蒜切片 蔥切末備用。姜切兩片，豬肉切幾片拿來調下蘑菇的香氣，鍋裡放入適量油加薑片滑下肉片起鍋。

　　4、鍋裡放適量油爆香大蒜，下胡蘿蔔下去炒。

　　5、炒出紅油就可以下去豆腐了，翻炒至豆腐表皮略微金黃可以放入劃過油的肉片了。

　　6、翻炒一分鐘，倒入料酒兩匙，增香去腥，倒入一匙白糖，一匙鹽，醬油一匙。大火翻炒一分鐘就可以關火了。

　　1、原料：豆腐皮200克、青紅椒各一個、姜適量、蔥一把、蒜4瓣、植物油一勺、鹽適量、雞精適量、味極鮮醬油適量、香油適量、水適量。

　　2、豆腐皮對摺整齊切成粗絲。

　　3、鍋中加水燒開放入豆腐皮焯水30秒撈出過涼水瀝乾水分備用。

　　4、蔥花、薑片、蒜片切好。

　　5、青、紅椒切絲備用。

　　6、熱鍋加放入蔥花、薑片、蒜片爆香。

　　7、放入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻。

　　8、加少許雞精，點香油調味。

　　9、攪拌均勻即可出鍋。

　　1、材料：魚乾若干條、蒜葉三四棵、薑絲少許、杭椒三四根、豆豉一匙、生抽適量、料酒少許。

　　2、魚乾蒸熟，放涼後用手撕成小塊。大骨和頭順便去掉。

　　3、蒜葉分蒜白和葉子部分切好，杭椒切絲

　　4、鍋中少油，先把撕成小塊的魚乾小火煎成開始呈現金黃色，盛出備用。

　　5、熱鍋少有，爆香蒜白薑絲和豆豉，放杭椒和蒜葉稍稍翻炒，倒入魚乾，加適量生抽和料酒調味。

　　6、翻炒均勻出鍋。