滷香白豆乾做法竅門

　　1、用料：白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、 蠔油半匙、蒜末三個。

　　2、鍋中放油，熱油，倒入白豆腐乾煎成金黃色，盛入盤中待用。

　　3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰，放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油，待豆腐乾把水吸收差不多幹。

　　4、把蒜末倒入攪拌，關火。

　　1、老抽15ml、生抽45ml、辣椒醬15克、鹽5克、白糖10克。

　　2、做法：將白乾洗淨後，焯水；然後加入各種調料和水，水要沒過豆乾；煮至顏色變深即可。

　　3、其他：白乾，也是豆腐乾。辣醬可以按各人口味來調節。將豆乾煮好後，放一夜會更入味。做好的豆乾，可以幹吃，也可以就粥吃，就飯吃，加些蔬菜炒一炒也不錯。

　　1、青紅椒切絲，白乾切粗絲，瘦肉切絲用生抽、澱粉鹽制10分鐘左右備用。

　　2、鍋中燒油，油熱後把肉絲放鍋中翻炒變色。

　　3、再放青紅椒、加白豆乾翻炒。

　　4、翻炒均勻，放鹽、生抽翻炒白乾上色，青紅椒斷生。翻炒片刻出鍋。香辣可口，超下飯。