青椒炒白豆乾怎麼做好吃竅門

　　1、材料：白豆乾400克、青椒150克。調料：花椒10克、鹽4克、豆豉20克、味精3克、蔥白10克、姜12克、植物油45克。

　　2、將白豆乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；蔥白洗淨，切成3釐米長的段；姜洗淨，切末；

　　3、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、薑末、蔥白段、白豆乾片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成。

　　1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用。

　　2、蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。

　　3、鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。

　　4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　5、調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。

　　6、沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。

　　1、將買來的葫蘆條放入溫水中浸泡，大概15分鐘，待葫蘆條變軟後用雙手反覆搓洗，力氣大些也無妨。再換幾次水，待盆中水變清為止。

　　2、將洗好的葫蘆條放入鍋中，放入鍋中的水要超過葫蘆條的高度，儘量讓其可以漂起來。用大火燒開後調小火，一共需要煮30分鐘左右。

　　3、時間差不多時建議取出一小段先嚐一下，如果能夠咬的爛說明火候已經可以了，否則再繼續煮。煮好了以後盛出來，瀝乾水，將其切斷。

　　4、將蔥薑蒜切塊，將裡脊肉洗乾淨，切成肉片，放於盤中備用。

　　5、在鍋中放入適量食用油，待油溫熱了以後放入蔥薑蒜、少量醬油，翻炒翻炒幾下後，放入裡脊肉，翻炒2分鐘。然後放入切好的葫蘆條，同時澆上5滴耗油。

　　6、調料齊備後翻炒，翻炒5分鐘後，放入適量食鹽，即可裝盤。